Ensopado de frango

Frango ensopado - Uma receita encantadora que traz a tradição para a sua mesa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas e ingredientes raros, o frango ensopado continua a ser uma escolha clássica, confortável e cheia de sabores. Este prato simples, mas delicioso, tem sido preparado por gerações, reunindo famílias à mesa. Hoje, convido você a descobrir como recriar esta receita em casa, com um toque pessoal e algumas dicas úteis.

Ingredientes:

- 600 g de carne de frango (preferencialmente coxas ou peito, dependendo da preferência)
- 3 tomates grandes e maduros
- 1 cebola média
- 1 pimentão (verde ou vermelho)
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 dentes de alho
- Um buquê de salsa fresca
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para refogar

Detalhes sobre os ingredientes:

- Carne de frango: Opte por carne de frango de qualidade, preferencialmente proveniente de aves criadas de forma natural. As coxas são mais suculentas e têm mais sabor, enquanto o peito é mais magro e mais fácil de digerir.
- Tomates: Use tomates maduros e da estação para obter um sabor rico e doce. Os tomates frescos são uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes.
- Cebola e pimentão: Esses legumes adicionam uma base aromática ao prato. A cebola traz doçura, enquanto o pimentão oferece um sabor crocante e fresco.
- Páprica doce: Este é um ingrediente essencial para trazer um toque de calor e cor ao prato.
- Alho: Além do sabor, o alho tem muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades antibacterianas.
- Salsa: Esta adiciona frescor e cor ao prato, sendo rica em vitaminas.

Instruções passo a passo:

1. Preparando a carne: Comece lavando bem a carne de frango sob um jato de água fria. Em seguida, corte-a em porções adequadas para cozinhar uniformemente. Se estiver usando coxas, você pode deixá-las inteiras para um aspecto rústico.

2. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione 2-3 colheres de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão cortado em cubos. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos e levemente dourados. Adicione a páprica doce e misture bem para liberar os aromas.

3. Adicionando a carne: Agora, adicione a carne de frango à frigideira. Doure ligeiramente todos os lados por cerca de 7-10 minutos, até que mude de cor. É importante não cozinhar demais nesta etapa, pois iremos ferver depois.

4. Tomates: Corte os tomates em cubos grandes e adicione-os à frigideira. Os tomates liberarão seu suco delicioso, o que ajudará a cozinhar o frango. Misture bem e deixe ferver por 10-15 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa.

5. Cozimento: Depois que os tomates se desintegrarem um pouco, adicione a colher de extrato e, se necessário, uma pequena quantidade de água (cerca de 100 ml), para evitar que grude. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente por 20-25 minutos. Mexa ocasionalmente, garantindo que o frango cozinhe uniformemente.

6. Finalizando o prato: Quando a carne estiver macia e suculenta, adicione o alho picado e a salsa picada. Esses ingredientes adicionarão um toque extra de sabor. Tempere com sal a gosto e deixe no fogo por mais 5 minutos.

7. Servindo: O frango ensopado é servido quente, acompanhado de uma porção de polenta ou arroz, que complementará perfeitamente os sabores ricos do prato. Uma salada verde fresca também é uma excelente escolha para trazer um contraste de texturas.

Dica do chef:

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode adicionar algumas azeitonas pretas ou verdes nos últimos minutos de cozimento. Elas trarão um sabor salgado e delicioso, transformando o ensopado em uma experiência culinária única.

Versão rápida:

Se você estiver com pressa, pode usar tomates enlatados ou molho de tomate, o que reduzirá o tempo de preparação. No entanto, o sabor dos tomates frescos da estação não pode ser igualado!

Perguntas frequentes:

- Posso congelar o frango ensopado? Sim, o frango ensopado pode ser congelado. Coloque em porções em recipientes herméticos e mantenha no congelador por até 3 meses. Quando quiser consumi-lo, descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo.

- Posso usar outro tipo de carne? Com certeza! Esta receita pode ser adaptada também para carne de peru, porco ou até mesmo carne bovina. O tempo de cozimento variará de acordo com o tipo de carne utilizada.

Benefícios nutricionais:

Este frango ensopado é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (A, C) e minerais (ferro, potássio). Além disso, é baixo em calorias, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento escolhido.

O que beber junto:

Um frango ensopado é melhor servido com um copo de vinho branco seco ou, para uma opção não alcoólica, um chá de ervas gelado com limão complementará perfeitamente a refeição.

Esta receita de frango ensopado não é apenas comida, mas também uma maneira de trazer felicidade para a família, compartilhar momentos bonitos e criar memórias inesquecíveis. Dê uma chance e você descobrirá que é mais do que uma simples receita - é uma tradição que merece ser mantida!