Mancarica de pui

Mâncărică de pui - O rețetă încântătoare care aduce tradiția pe masa ta

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de rețete sofisticate și ingrediente rare, mâncărică de pui rămâne o alegere clasică, confortabilă și plină de arome. Această mâncare simplă, dar delicioasă, a fost preparată de generații întregi, aducând împreună familiile la masa comună. Astăzi, te invit să descoperi cum poți recrea această rețetă acasă, cu o notă personală și câteva trucuri utile.

Ingrediente:

- 600 g carne de pui (preferabil pulpe sau piept, în funcție de preferințe)
- 3 roșii mari, coapte
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (verde sau roșu)
- 1 lingură de boia dulce
- 1 lingură de bulion de roșii
- 4 căței de usturoi
- Un buchet de pătrunjel verde proaspăt
- Sare, după gust
- Ulei de măsline, pentru călit

Detalii despre ingrediente:

- Carnea de pui: Optează pentru carne de pui de calitate, preferabil provenită de la păsări crescute natural. Pulpele sunt mai suculente și au mai multă aromă, în timp ce pieptul este mai slab și mai ușor de digerat.
- Roșii: Folosește roșii coapte, de sezon, pentru a obține un gust bogat și dulce. Roșiile proaspete sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți.
- Ceapa și ardeiul gras: Aceste legume adaugă o bază aromată mâncăricii. Ceapa oferă dulceață, iar ardeiul un gust crocant și proaspăt.
- Boiaua dulce: Aceasta este un ingredient esențial pentru a aduce o notă de căldură și culoare preparatului.
- Usturoiul: Pe lângă savoare, usturoiul are și numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antibacteriene.
- Pătrunjelul: Acesta adaugă o notă de prospețime și culoare mâncăricii, fiind bogat în vitamine.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea de pui sub un jet de apă rece. Apoi, taie-o în porții potrivite, pentru a se găti uniform. Dacă folosești pulpe, le poți lăsa întregi pentru un aspect rustic.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și ardeiul tăiat cubulețe. Călește-le timp de 5-7 minute, până devin translucide și ușor aurii. Adaugă boiaua dulce și amestecă bine pentru a elibera aromele.

3. Adăugarea cărnii: Acum, adaugă carnea de pui în tigaie. Rumenește-o ușor pe toate părțile, timp de aproximativ 7-10 minute, până când își schimbă culoarea. Este important să nu o gătești prea mult în această etapă, deoarece o vom fierbe ulterior.

4. Roșiile: Taie roșiile în cuburi mari și adaugă-le în tigaie. Roșiile vor elibera sucul lor delicios, ceea ce va ajuta la gătirea puiului. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac.

5. Fierberea: După ce roșiile s-au dezintegrat ușor, adaugă lingura de bulion și, dacă este necesar, o cantitate mică de apă (aproximativ 100 ml), pentru a preveni lipirea. Reduce focul la mic și lasă să fiarbă încet timp de 20-25 minute. Amestecă ocazional, asigurându-te că puiul se gătește uniform.

6. Finalizarea mâncării: Când carnea este fragedă și suculentă, adaugă usturoiul pisat și pătrunjelul tocat. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de aromă. Asezonează cu sare după gust și lasă pe foc încă 5 minute.

7. Servire: Mâncărica de pui se servește caldă, alături de o garnitură de mămăligă sau orez, care va complementa perfect aromele bogate ale preparatului. O salată verde proaspătă este, de asemenea, o alegere excelentă pentru a aduce un contrast de texturi.

Sfatul bucătarului:

Dacă dorești să adaugi o notă de originalitate, poți adăuga și câteva măsline negre sau verzi în ultimele minute de gătire. Acestea vor aduce un gust sărat și delicios, transformând mâncărică într-o experiență culinară unică.

Varianta rapidă:

Dacă ești în criză de timp, poți folosi roșii din conservă sau suc de roșii, ceea ce va reduce timpul de preparare. Totuși, gustul proaspăt al roșiilor de sezon nu poate fi egalat!

Întrebări frecvente:

- Se poate congela mâncărica de pui? Da, mâncărica de pui se poate congela. Așaz-o în porții în recipiente etanșe și păstrează-o la congelator timp de până la 3 luni. Când vrei să o consumi, decongelează-o în frigider și reîncălzește la foc mic.

- Pot folosi alt tip de carne? Cu siguranță! Această rețetă se poate adapta și pentru carne de curcan, porc sau chiar vită. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne folosit.

Beneficii nutriționale:

Această mâncărică de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine (A, C) și minerale (fier, potasiu). În plus, este săracă în calorii, având aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de garnitura aleasă.

Ce să bei alături:

O mâncărică de pui se servește cel mai bine alături de un pahar de vin alb sec sau, pentru o opțiune non-alcoolică, un ceai de plante rece cu lămâie va completa perfect masa.

Această rețetă de mâncărică de pui este nu doar hrană, ci și o modalitate de a aduce fericirea în familie, de a împărtăși momente frumoase și de a crea amintiri de neuitat. Dă-i o șansă și vei descoperi că este mai mult decât o simplă rețetă - este o tradiție care merită să fie păstrată!