Ragoût de poulet

Ragoût de poulet - Une recette délicieuse qui apporte la tradition à votre table

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Dans un monde rempli de recettes sophistiquées et d'ingrédients rares, le ragoût de poulet reste un choix classique, réconfortant et plein de saveurs. Ce plat simple mais délicieux a été préparé pendant des générations, réunissant les familles autour de la table. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir comment vous pouvez recréer cette recette à la maison, avec une touche personnelle et quelques astuces utiles.

Ingrédients :

- 600 g de viande de poulet (de préférence des cuisses ou des blancs, selon vos préférences)
- 3 grandes tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 1 poivron (vert ou rouge)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 gousses d'ail
- Un bouquet de persil frais
- Sel, au goût
- Huile d'olive, pour faire revenir

Détails sur les ingrédients :

- Poulet : Optez pour du poulet de qualité, de préférence provenant d'élevages en plein air. Les cuisses sont plus juteuses et plus savoureuses, tandis que le blanc est plus maigre et plus facile à digérer.
- Tomates : Utilisez des tomates mûres et de saison pour obtenir un goût riche et sucré. Les tomates fraîches sont une excellente source de vitamines et d'antioxydants.
- Oignon et poivron : Ces légumes ajoutent une base savoureuse au ragoût. L'oignon apporte de la douceur, tandis que le poivron ajoute un goût croquant et frais.
- Paprika doux : C'est un ingrédient essentiel pour apporter chaleur et couleur au plat.
- Ail : En plus de la saveur, l'ail a de nombreux bienfaits pour la santé, y compris des propriétés antibactériennes.
- Persil : Cela ajoute une touche de fraîcheur et de couleur au ragoût, étant riche en vitamines.

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-le en morceaux appropriés pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez des cuisses, vous pouvez les laisser entières pour un aspect rustique.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et le poivron coupé en dés. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez le paprika doux et mélangez bien pour libérer les arômes.

3. Ajout de la viande : Maintenant, ajoutez le poulet dans la poêle. Faites-le dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 7-10 minutes, jusqu'à ce qu'il change de couleur. Il est important de ne pas trop le cuire à ce stade, car nous allons le mijoter par la suite.

4. Tomates : Coupez les tomates en gros cubes et ajoutez-les dans la poêle. Les tomates libéreront leur délicieux jus, ce qui aidera à cuire le poulet. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle.

5. Mijotage : Après que les tomates se soient légèrement désintégrées, ajoutez la cuillère de concentré de tomate et, si nécessaire, une petite quantité d'eau (environ 100 ml) pour éviter que ça colle. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps, en vous assurant que le poulet cuit uniformément.

6. Finalisation du plat : Lorsque la viande est tendre et juteuse, ajoutez l'ail écrasé et le persil haché. Ces ingrédients ajouteront une couche de saveur supplémentaire. Assaisonnez avec du sel au goût et laissez cuire encore 5 minutes.

7. Service : Le ragoût de poulet se sert chaud, accompagné d'une garniture de polenta ou de riz, qui complétera parfaitement les riches saveurs du plat. Une salade verte fraîche est également un excellent choix pour apporter un contraste de textures.

Conseil du chef :

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez également ajouter quelques olives noires ou vertes dans les dernières minutes de cuisson. Elles apporteront un goût salé et délicieux, transformant le ragoût en une expérience culinaire unique.

Version rapide :

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou du jus de tomate, ce qui réduira le temps de préparation. Cependant, le goût frais des tomates de saison ne peut pas être égalé !

Questions fréquentes :

- Peut-on congeler le ragoût de poulet ? Oui, le ragoût de poulet peut être congelé. Placez-le en portions dans des récipients hermétiques et conservez-le au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Lorsque vous souhaitez le consommer, décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le à feu doux.

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument ! Cette recette peut également être adaptée pour de la dinde, du porc ou même du bœuf. Le temps de cuisson variera en fonction du type de viande utilisé.

Bienfaits nutritionnels :

Ce ragoût de poulet est une excellente source de protéines, de vitamines (A, C) et de minéraux (fer, potassium). De plus, il est faible en calories, avec environ 250-300 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée et la garniture choisie.

Que boire avec :

Un ragoût de poulet se sert mieux avec un verre de vin blanc sec ou, pour une option sans alcool, un thé aux herbes froid avec du citron complétera parfaitement le repas.

Cette recette de ragoût de poulet n'est pas seulement de la nourriture, mais un moyen d'apporter du bonheur à la famille, de partager de beaux moments et de créer des souvenirs inoubliables. Donnez-lui une chance et vous découvrirez qu'il est plus qu'une simple recette - c'est une tradition qui mérite d'être préservée !