Tavuk göğsüyle bezelye yemeği

Tavuk göğsüyle bezelye yemeği, un ve kavanozdan ayrılan sıvıyla koyulaştırılmış bir sosun içinde yumuşacık tavuk küplerini ve bezelyeleri bir araya getiriyor. Soğan ve dereotu ev yemeği tadı veriyor; sosu daha sulu da daha koyu da bırakabilirsiniz. Ben yanına kıtır turşu alıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 18 dakika. Toplam süre: 33 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 40 g protein.

Malzemeler

250 g derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
1 orta boy soğan (150 g)
1 yemek kaşığı yağ
800 g kavanoz bezelye
Bezelye kavanozundan 200 ml sıvı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
15 g taze dereotu

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın; bezelyeyi süzün ve kavanozundaki sıvıdan 200 ml ayırın. Dereotunu ince ince kıyın. 2. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 5 dakika pişirin. 3. Tavuk küplerini soğanın üzerine ekleyin ve karıştırarak 8 dakika pişirin; içleri pişip 74°C'ye ulaşmalı. 4. 1 yemek kaşığı unu ayırdığınız 200 ml sıvıyla karıştırın. Bezelyeyi tencereye ekleyin, ardından unlu karışımı yavaşça dökerken karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin; sos koyulaşana kadar 5 dakika kaynatın. 5. Ocağı kapatın ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.

Notlar

Glutensiz seçenek için unu, önce 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırılmış 1½ çay kaşığı nişastayla değiştirin; sos hafifçe kaynarken ekleyin. Kavanoz bezelye zaten çok yumuşak olabilir, bu yüzden tencereye ekledikten sonra dikkatlice karıştırın. Soğanı aceleye getirmek kolaydır ama kısık ateş, kenarlarını kızartmadan yumuşatır. Kıvamı basit bir sebze yemeğini andırıyor, ama bunda tavuk küpleri de var. Yanına yeşil salata ya da turşu koyun. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır.