Mâncare de mazăre cu piept de pui

Mâncarea de mazăre cu piept de pui adună cuburi fragede și boabe într-un sos legat cu făină și lichidul păstrat din borcan. Ceapa și mărarul îi dau gustul de tocăniță de casă, iar sosul poate rămâne subțire ori se poate lega mai tare. Eu o aleg cu murături crocante. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 18 de minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 2. Aproximativ 450 kcal și 40 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g piept de pui fără piele și oase
1 ceapă medie (150 g)
1 lingură ulei
800 g mazăre la borcan
200 ml lichid din borcanul de mazăre
1 lingură făină
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
15 g mărar verde

Preparare

1. Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 2 cm. Curăță ceapa și toac-o; scurge mazărea, păstrând 200 ml din lichidul din borcan. Toacă mărunt mărarul. 2. Încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește-o 5 minute, până devine translucidă și moale. 3. Pune cuburile de pui peste ceapă și gătește-le 8 minute, amestecând, până sunt făcute în centru și ajung la 74°C. 4. Amestecă 1 lingură de făină cu cei 200 ml de lichid păstrat. Adaugă mazărea în cratiță, apoi toarnă încet amestecul cu făină, amestecând. Presară 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru; fierbe 5 minute, până se leagă sosul. 5. Oprește focul și încorporează mărarul tocat.

Note

Pentru varianta fără gluten, înlocuiește făina cu 1½ lingurițe de amidon, amestecate întâi cu 2 linguri de apă rece; adaugă-le când sosul fierbe ușor. Mazărea din borcan poate fi deja foarte moale, așa că amestec-o cu grijă după ce o pui în cratiță. La ceapă se grăbește ușor, dar focul domol o înmoaie fără să-i rumenească marginile. Ca textură, seamănă cu o tocăniță simplă de legume, doar că aici sunt și cuburi de pui. La masă, pune alături salată verde sau murături. Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.