Sosisler, patates garnitürü, peynir ve parmesan ile

Küçük köfte, peynir ve parmesanlı patates garnitürü ile

Ne zaman lezzetli bir yemeğe can attın, sadece lezzetli değil, aynı zamanda hoş anılarla dolu olan? Peynir ve parmesanlı patates garnitürü ile küçük köfte, geleneği yoğun tatlarla birleştiren ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunan mükemmel bir tariftir. Bu tarif, mutfağımızın bir parçası olarak sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda insanların masa etrafında bir araya gelmesini simgeleyen bir semboldür. Bu mutfak serüvenine başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 22 küçük köfte

Küçük köfte için malzemeler:
- 800 g sığır eti (göğüs)
- 200 g sığır yağı
- 200 g kuzu eti (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 1 çorba kemiği (zengin bir tat için)
- 20 g (1 tatlı kaşığı dolusu) karbonat
- 1/2 baş sarımsak (isteğe göre ayarlayın)
- Kekik ve karabiber (isteğe göre)
- 2 tatlı kaşığı tuz

Garnitür için malzemeler:
- 1 kg patates
- 200 g peynir (yarı sert bir peynir seçin, örneğin lor peyniri veya feta)
- 50 g rendelenmiş parmesan
- Kızartma yağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze yeşillik (isteğe bağlı, süsleme için)

Çorbanın hazırlanması:
1. Öncelikle kemiği iyice yıkayın. 2-3 litre su ile bir tencereye koyun, bütün bir soğan ve soyulmuş bir havuç ekleyin. Bu sebzeler çorbaya tatlı ve aromatik bir lezzet verecektir. Her şeyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.
2. Kemiğin pişmesinin ardından, tencereden çıkarabilir ve biraz soğumasını bekleyebilirsiniz. Çorbayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, bu da küçük köfteleri hazırlamak istediğiniz gün size zaman kazandırır.

Etin hazırlanması:
3. Bu arada, sığır etini ve sığır yağını daha ince bir süzgeçten geçirerek kıyın, böylece ince bir doku elde edersiniz. İsterseniz bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Daha karmaşık bir tat isterseniz kuzu etini de ekleyin.
4. Sarımsağı soyun ve biraz tuz ile ezerek aromatik bir sarımsak püresi haline getirin.
5. Büyük bir kasede, kıyılmış eti tuz, kekik ve karabiber ile karıştırın. Bu baharatlar ete lezzet katacak, bu yüzden miktarları kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Karışımı 30 dakika soğutun, böylece tatlar birleşir.

Malzemelerin karıştırılması:
6. Çorba soğuduktan sonra, et karışımına yavaş yavaş birkaç kaşık çorba ekleyin. Tüm çorbayı bir anda eklememek önemlidir, böylece kıvamı kontrol edebilirsiniz. Karışımı iyice yoğurun, homojen hale gelene kadar. Et iyice yoğrulduğunda, kekin hamuruna benzer bir dokuya sahip olmalıdır.
7. Karbonatı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bu, köftelerin yumuşak ve kabarık bir doku almasına yardımcı olacaktır.
8. Son olarak, ezilmiş sarımsağı ekleyin, miktarı kendi tercihinize göre ayarlayın. Karışımı tadın ve baharatları ayarlayın, böylece sizin için mükemmel olsun.

Küçük köftelerin şekillendirilmesi:
9. Eğer bir sosis aparatı varsa, köfteleri şekillendirmek için kullanın. Aksi takdirde, ellerinizle şekillendirebilirsiniz. Etin yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz yağ ile ıslatmanızı öneririm.
10. Eşit boyutta köfteler oluşturun, her biri yaklaşık 70-80 g ağırlığında. Bir kilogram etten yaklaşık 22 küçük köfte elde etmelisiniz.

Küçük köftelerin pişirilmesi:
11. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Daha sağlıklı bir sonuç için bir ızgara veya yapışmaz tavada pişirebilirsiniz. Köfteleri tavaya yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafı 4-5 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

Patates garnitürünün hazırlanması:
12. Küçük köfteler kızarırken, patatesleri soyun ve tercihinize göre dilimler veya küpler halinde kesin. Tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın, yumuşayana kadar ama tamamen pişmemesine dikkat edin.
13. Patatesleri süzün ve kızgın yağda kızartın, altın rengi alana kadar. Kızartmanın son dakikalarında, peyniri ve rendelenmiş parmesan ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde erimesini sağlayın.

Servis:
14. Küçük köfteleri sıcak servis edin, peynir ve parmesanlı patates garnitürü ile birlikte. Ekstra lezzet için taze bir salata veya sarımsaklı mayonez ekleyebilirsiniz.
15. Özel bir görünüm için, tabağı taze yeşilliklerle süsleyin, örneğin maydanoz veya dereotu.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler:
- Eğer küçük köfteleri bir gün önce hazırlamak isterseniz, şekillendirin, streç filme sarın ve buzdolabında saklayın. Pişirmesi ertesi gün daha kolay olacaktır.
- Farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin domuz veya hindi, farklı tatlar elde etmek için. Ayrıca tarife kişisel dokunuşlar katmak için ekstra baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin pul biber veya kişniş.
- Garnitürle oynamayı unutmayın! Patatesler, mevsime ve tercihlere bağlı olarak patates püresi, yaz salatası veya ızgara sebzelerle değiştirilebilir.

Besin faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Sığır ve kuzu eti yüksek kaliteli protein sağlar, sarımsak ise bağışıklık sistemi için faydalar sunar. Patatesler mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve vücuda enerji sağlar. Peynir ve parmesan eklenmesi, yemeği kalsiyum ve vitaminlerle zenginleştirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Sığır eti yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tarifi tavuk eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Sulu köfteler elde etmek için az yağlı et seçin.
2. Küçük köfteleri daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Küçük köfteleri ısıtmadan buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Donmuş haldeyken pişirilebilirler.

Peynir ve parmesanlı patates garnitürü ile bu küçük köfte tarifi, aile yemeği, parti veya sadece lezzetli bir yemeğe olan şiddetli bir isteği tatmin etmek için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu mutfak zevkini sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!