सॉसेज आलू के गार्निश, पनीर और परमेसन के साथ

चौरीसो और पनीर और परमेसन के साथ आलू

आपने कितनी बार एक स्वादिष्ट डिश खाने की इच्छा की है, जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुखद यादों से भरी हो? चौरीसो और पनीर और परमेसन के साथ आलू एक परफेक्ट रेसिपी है जो परंपरा और गहन स्वादों को मिलाती है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह रेसिपी हमारे पाक कला का हिस्सा है, यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि सामंजस्य का प्रतीक है, जो लोगों को मेज पर इकट्ठा करता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 22 चौरीसो

चौरीसो के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम गोमांस (ब्रिस्केट)
- 200 ग्राम गाय का चर्बी
- 200 ग्राम भेड़ का मांस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 हड्डी (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 20 ग्राम (1 चम्मच भर) बेकिंग सोडा
- 1/2 सिर लहसुन (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- थाइम और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच नमक

साइड डिश के लिए सामग्री:
- 1 किलो आलू
- 200 ग्राम पनीर (सेमी-हार्ड पनीर, जैसे कि कुटीर पनीर या फेटा)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- तलने के लिए तेल
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा हर्ब्स (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

सूप बनाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, हड्डी को अच्छी तरह से धो लें। इसे 2-3 लीटर पानी के बर्तन में डालें, एक पूरे प्याज और एक छिले हुए गाजर को जोड़ें। ये सब्जियाँ सूप को मीठा और सुगंधित स्वाद देंगी। इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
2. हड्डी उबलने के बाद, आप इसे बर्तन से निकाल सकते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सूप को एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है, जिससे आपको उस दिन चौरीसो बनाने में समय की बचत होती है।

मांस की तैयारी:
3. इस बीच, गोमांस और गाय के चर्बी को छोटे छलनी से काट लें, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप चाहें, तो आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो भेड़ का मांस जोड़ें।
4. लहसुन को छीलें और थोड़ा नमक के साथ कुचलें, ताकि यह सुगंधित पेस्ट में बदल जाए।
5. एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मांस को नमक, थाइम और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ये मसाले मांस को स्वाद देंगे, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

सामग्री को मिलाना:
6. जब सूप ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे इसमें से कुछ चम्मच मिश्रण में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा सूप न डालें, ताकि आप स्थिरता को नियंत्रित कर सकें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह एक समान और बंधा हुआ न हो जाए। जब मांस को अच्छी तरह से गूंधा जाता है, तो इसकी बनावट केक के क्रीम के समान होनी चाहिए।
7. बेकिंग सोडा डालें और गूंधना जारी रखें। इससे चौरीसो को नरम और फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
8. अंत में, कुचले हुए लहसुन को मिलाएं, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मिश्रण का स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें, ताकि यह आपके लिए एकदम सही हो।

चौरीसो का निर्माण:
9. यदि आपके पास सॉसेज बनाने वाला नली है, तो इसका उपयोग करें। अन्यथा, आप इसे हाथ से आकार दे सकते हैं। मांस को चिपकने से रोकने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि आप अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाकर गीला करें।
10. समान आकार के चौरीसो बनाएं, प्रत्येक का वजन लगभग 70-80 ग्राम होना चाहिए। एक किलो मांस से, आपको लगभग 22 चौरीसो प्राप्त होना चाहिए।

चौरीसो को पकाना:
11. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। आप एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ परिणाम प्राप्त हो सके। चौरीसो को पैन में रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

आलू की साइड डिश बनाने की प्रक्रिया:
12. जब चौरीसो तले जा रहे हों, तो आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। इन्हें 10-15 मिनट तक नमकीन पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें।
13. आलू को छान लें और गर्म तेल में तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। तलने के अंतिम मिनटों में, पनीर और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से पिघल जाए।

सेवा:
14. गरमागरम चौरीसो को पनीर और परमेसन के आलू के साथ परोसें। आप ताजा सलाद या लहसुन मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
15. विशेष दृश्यता के लिए, प्लेट को ताजे हर्ब्स जैसे कि अजमोद या डिल से सजाएं।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप चौरीसो को एक दिन पहले बनाना चाहते हैं, तो आप इसे आकार दे सकते हैं, प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन पकाना आसान हो जाएगा।
- आप विभिन्न प्रकार के मांस जैसे कि सूअर का मांस या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप अतिरिक्त मसाले जैसे कि मिर्च या धनिया जोड़ सकते हैं, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकें।
- साइड डिश के साथ प्रयोग करना न भूलें! आलू को मैश किए हुए आलू, गर्मियों की सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बदल सकते हैं, जो मौसम और पसंद के अनुसार बदलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गोमांस और भेड़ का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि लहसुन इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होता है। दूसरी ओर, आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। पनीर और परमेसन को जोड़ने से व्यंजन कैल्शियम और विटामिन से भरपूर हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। जूसदार चौरीसो प्राप्त करने के लिए थोड़ा वसा वाला मांस चुनें।
2. मैं चौरीसो को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
अविवाहित चौरीसो को फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रीज़ किया जा सकता है और सीधे फ्रीज़र से बेक किया जा सकता है।

यह चौरीसो और पनीर और परमेसन के आलू की रेसिपी परिवार के खाने, पार्टी या बस स्वादिष्ट भोजन की एक पागल इच्छा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें और इस पाक खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! अच्छा खाने का आनंद लें!