Kiełbaski z dodatkiem ziemniaków, sera i parmezanu

Małe z dodatkiem ziemniaków z serem i parmezanem

Ile razy miałeś ochotę na smakowite danie, które byłoby nie tylko pyszne, ale także pełne przyjemnych wspomnień? Małe z dodatkiem ziemniaków z serem i parmezanem to idealny przepis, który łączy tradycję z intensywnymi smakami, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten przepis, który jest częścią naszej gastronomii, to nie tylko smaczne danie, ale także symbol wspólnoty, łączący ludzi wokół stołu. Zacznijmy tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: około 22 małe

Składniki na małe:
- 800 g mięsa wołowego (mostek)
- 200 g tłuszczu wołowego
- 200 g mięsa jagnięcego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 1 kość do zupy (dla bogatego smaku)
- 20 g (1 łyżeczka z górką) sody oczyszczonej
- 1/2 główki czosnku (dostosuj według upodobań)
- Tymianek i pieprz (do smaku)
- 2 łyżeczki soli

Składniki na dodatek:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g sera (wybierz ser półtwardy, jak twaróg lub feta)
- 50 g tartego parmezanu
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz (do smaku)
- Świeże zioła (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie zupy:
1. Zacznij od dokładnego umycia kości. Umieść ją w garnku z 2-3 litrami wody, dodając całą cebulę i obrany marchew. Te warzywa nadadzą zupie słodkawy i aromatyczny smak. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
2. Po ugotowaniu kości, możesz ją wyjąć z garnka i pozostawić do lekkiego ostudzenia. Zupę można przygotować dzień wcześniej, co zaoszczędzi ci czas w dniu, gdy chcesz przygotować małe.

Przygotowanie mięsa:
3. W międzyczasie, zmiel mięso wołowe i tłuszcz wołowy przez drobne sitko, aby uzyskać drobną teksturę. Jeśli wolisz, możesz użyć robota kuchennego. Dodaj także mięso jagnięce, jeśli chcesz uzyskać bardziej złożony smak.
4. Obierz czosnek i rozgnieć go z odrobiną soli, aby uzyskać aromatyczny czosnek.
5. W dużej misce wymieszaj mielone mięso z solą, tymiankiem i pieprzem. Te przyprawy nadadzą mięsu smaku, więc dostosuj ilości według własnych upodobań. Pozwól mieszance schłodzić się przez 30 minut, aby smaki się połączyły.

Mieszanie składników:
6. Po ostudzeniu zupy, stopniowo dodawaj kilka łyżek zupy do mieszanki mięsnej. Ważne jest, aby nie dodawać całej zupy naraz, aby kontrolować konsystencję. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednorodna i zwiąże się. Kiedy mięso jest dobrze wymieszane, powinno mieć teksturę podobną do bitej śmietany do ciast.
7. Dodaj sodę oczyszczoną i kontynuuj mieszanie. Pomoże to uzyskać miękką i puszystą teksturę małych.
8. Na końcu dodaj rozgnieciony czosnek, dostosowując ilość według własnych upodobań. Skosztuj mieszanki i dostosuj przyprawy, aby była idealna dla ciebie.

Formowanie małych:
9. Jeśli masz lejek do kiełbas, użyj go do formowania małych. W przeciwnym razie możesz je uformować ręcznie. Zalecam zwilżenie rąk odrobiną oleju, aby zapobiec przyklejaniu się mięsa.
10. Formuj małe o równych rozmiarach, każdy ważący około 70-80 g. Z kilograma mięsa powinieneś uzyskać około 22 małe.

Gotowanie małych:
11. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Możesz użyć grilla lub patelni teflonowej, aby uzyskać zdrowszy rezultat. Umieść małe na patelni, dbając o to, aby się nie nakładały. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

Przygotowanie dodatku ziemniaczanego:
12. Podczas smażenia małych, obierz i pokrój ziemniaki na plastry lub kostkę, w zależności od preferencji. Gotuj je w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż staną się miękkie, ale nie całkowicie ugotowane.
13. Odcedź ziemniaki i smaż je w gorącym oleju, aż staną się złote. W ostatnich minutach smażenia dodaj ser i starty parmezan, mieszając dobrze, aby się równomiernie roztopiły.

Serwowanie:
14. Podawaj małe na ciepło, z dodatkiem ziemniaków z serem i parmezanem. Możesz dodać świeżą sałatkę lub majonez czosnkowy dla dodatkowego smaku.
15. Aby uzyskać wyjątkowy wygląd, udekoruj talerz świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koper.

Wskazówki i przydatne porady:
- Jeśli chcesz przygotować małe dzień wcześniej, możesz je uformować, owinąć folią spożywczą i przechować w lodówce. Gotowanie ich będzie łatwiejsze następnego dnia.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina lub indyk, aby uzyskać różne smaki. Możesz także dodać dodatkowe przyprawy, takie jak papryka lub kolendra, aby spersonalizować przepis.
- Nie zapomnij bawić się dodatkiem! Ziemniaki mogą być zastąpione puree ziemniaczanym, sałatką letnią lub grillowanymi warzywami, w zależności od sezonu i preferencji.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pożywny. Mięso wołowe i jagnięce dostarcza wysokiej jakości białka, podczas gdy czosnek przynosi korzyści dla układu odpornościowego. Ziemniaki natomiast są doskonałym źródłem węglowodanów, dostarczając energii organizmowi. Dodanie sera i parmezanu wzbogaca potrawę o wapń i witaminy.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka zamiast wołowiny?
Tak, możesz dostosować przepis, używając mięsa z kurczaka, jednak tekstura i smak będą inne. Wybierz mięso z małą ilością tłuszczu, aby uzyskać soczyste małe.
2. Jak mogę przechowywać małe dłużej?
Przechowuj małe w lodówce, w szczelnym pojemniku. Mogą być zamrożone i pieczone bezpośrednio z zamrażarki.

Ten przepis na małe z dodatkiem ziemniaków z serem i parmezanem jest idealny na rodzinny obiad, przyjęcie lub po prostu na zaspokojenie szalonej ochoty na pyszne jedzenie. Ciesz się każdym kęsem i podziel się tą kulinarną przyjemnością z bliskimi! Smacznego!