Soğanlı börek

Soğanlı Börek - Basit ve Lezzetli Tarif

Bu soğanlı börek, atıştırmalık veya aperatif olarak mükemmel olan, geleneksel yemekleri seven herkesin beğeneceği lezzetli bir yemektir. Tatlı soğan katmanı, kabarık hamurla birleştiğinde bu tarif gerçek bir mutfak keyfine dönüşüyor. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saattir ve tarif 8 porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g buğday unu (ideal olarak daha ince bir doku için 000 veya 550 tipi)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 250 ml ılık süt
- 100 ml ayçiçek yağı (veya daha yoğun bir tat için zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 3-4 büyük soğan (yaklaşık 500 g, beyaz veya sarı soğan seçimi böreğin tatlılığını etkiler)
- 50 ml ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı paprika (isteğe bağlı, renk ve tat için)

Hazırlık Talimatları:

1. Hamurun hazırlanması: Küçük bir kasede taze mayayı biraz ılık süt ve tuz ile karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelsin. Bu adım, mayayı aktive etmek için gereklidir ve hamurun güzelce kabarmasını sağlar.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Büyük bir kasede unu, şekeri ve maya karışımını ekleyin. Kalan ılık sütü ve yağı ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

3. Fermentasyon: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin ya da hacmini iki katına çıkarın.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken, soğanları soyun ve ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak soğanları yumuşak ve saydam olana kadar kavurun, yaklaşık 15 dakika. Tuz, karabiber ve tatlı paprika ekleyin, iyice karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin.

5. Böreğin montajı: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir daire şeklinde açın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye aktarın. Soğan harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. İkinci hamur parçasını açın ve harcı kaplayın. Sızıntıları önlemek için kenarları kapatın.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği 30-35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis: Böreği kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları:

- Yoğun bir tat elde etmek için, soğan harcına dereotu veya maydanoz gibi bazı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir börek isterseniz, harcınıza beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Soğan yerine ıspanak veya mantar harçları ile deney yaparak tarifi mevsime uyarlayabilirsiniz.

Bu hızlı tatlı, soğanlı börek, aile yemeğinde veya arkadaşlarla bir buluşmada servis etmek için mükemmel. İster klasik versiyonu seçin, ister kişisel bir dokunuş katmayı tercih edin, bu tarif kesinlikle mutfak favoriniz olacak!