Луковый пирог

Луковый пирог - Простой и вкусный рецепт

Этот луковый пирог - это аппетитное блюдо, идеально подходящее для закуски или аперитива, которое порадует любого любителя традиционной кухни. Слой сладкого лука, в сочетании с пушистым тестом, делает этот рецепт настоящим кулинарным наслаждением. Общее время приготовления составляет около 2 часов, а рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 г пшеничной муки (желательно типа 000 или 550 для более тонкой текстуры)
- 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- 250 мл теплого молока
- 100 мл подсолнечного масла (или оливкового масла для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара

Для начинки:
- 3-4 крупных лука (около 500 г, выбор между белым и желтым луком повлияет на сладость пирога)
- 50 мл подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию, для цвета и аромата)

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление теста: В небольшой миске смешайте свежие дрожжи с немного теплого молока и солью. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг важен для активации дрожжей, что обеспечит хорошее поднятие теста.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте муку, сахар и дрожжевую смесь. Добавьте оставшееся теплое молоко и масло. Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

3. Ферментация: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не удвоится в объеме.

4. Приготовление начинки: Пока тесто поднимается, очистите лук и мелко нарежьте его. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 15 минут. Добавьте соль, перец и сладкую паприку, хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.

5. Сборка пирога: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте первую часть на слегка посыпанной мукой поверхности, формируя тонкий круг. Перенесите его в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой. Равномерно распределите луковую начинку по тесту. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Запечатайте края, чтобы предотвратить утечки.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пирог в течение 30-35 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Подача: Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать теплым или при комнатной температуре, в сочетании со свежим зеленым салатом или соусом из йогурта с чесноком.

Практические советы:

- Чтобы получить интенсивный вкус, вы можете добавить несколько трав, таких как укроп или петрушка, в луковую начинку.
- Если вы хотите более насыщенный пирог, вы можете добавить в начинку фету или творог.
- Вместо лука вы можете поэкспериментировать с начинками из шпината или грибов, адаптируя рецепт к сезону.

Этот быстрый десерт, луковый пирог, идеально подходит для подачи на семейном обеде или встрече с друзьями. Выбирайте ли вы классическую версию или хотите добавить личный штрих, этот рецепт, безусловно, станет любимым в вашей кухне!