Torta di cipolle

Torta di cipolle - Ricetta semplice e deliziosa

Questa torta di cipolle è un piatto saporito, perfetto per uno spuntino o un antipasto, che delizierà ogni amante della cucina tradizionale. Lo strato di cipolle dolci, combinato con la pasta soffice, rende questa ricetta un vero piacere culinario. Il tempo totale di preparazione è di circa 2 ore e la ricetta è sufficiente per 8 porzioni.

Ingredienti:

Per la pasta:
- 500 g di farina di grano (ideale tipo 000 o 550 per una consistenza più fine)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 250 ml di latte tiepido
- 100 ml di olio di semi di girasole (o olio d'oliva per un sapore più intenso)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno:
- 3-4 cipolle grandi (circa 500 g, la scelta tra cipolle bianche o gialle influenzerà la dolcezza della torta)
- 50 ml di olio di semi di girasole
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale, per un tocco di colore e sapore)

Istruzioni di preparazione:

1. Preparazione della pasta: In una ciotola piccola, mescola il lievito fresco con un po' di latte tiepido e il sale. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti fino a quando diventa spumoso. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito, assicurandoti che la pasta lieviti bene.

2. Combinazione degli ingredienti: In una ciotola grande, aggiungi la farina, lo zucchero e il composto di lievito. Aggiungi il restante latte tiepido e l'olio. Impasta la pasta per 10-15 minuti fino a quando diventa elastica e liscia. Se è troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Fermentazione: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare la pasta in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del ripieno: Mentre la pasta lievita, pela e trita finemente le cipolle. In una grande padella, scalda l'olio e aggiungi le cipolle. Soffriggi le cipolle a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando diventano morbide e trasparenti, circa 15 minuti. Aggiungi sale, pepe e paprika dolce, mescolando bene. Lascia raffreddare il ripieno.

5. Assemblaggio della torta: Dopo che la pasta è lievitata, dividila in due parti uguali. Stendi la prima parte su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio sottile. Trasferiscila in una teglia rivestita di carta da forno. Distribuisci uniformemente il ripieno di cipolla sulla pasta. Stendi la seconda parte della pasta e copri il ripieno. Sigilla i bordi per evitare perdite.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci la torta per 30-35 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.

7. Servire: Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata verde fresca o da una salsa di yogurt all'aglio.

Suggerimenti pratici:

- Per ottenere un sapore intenso, puoi aggiungere alcune erbe aromatiche, come l'aneto o il prezzemolo, al ripieno di cipolla.
- Se desideri una torta più ricca, puoi incorporare anche formaggio feta o ricotta nel ripieno.
- Invece delle cipolle, puoi sperimentare con ripieni di spinaci o funghi, adattando così la ricetta alla stagione.

Questo dessert veloce, la torta di cipolle, è perfetto per essere servito a un pasto in famiglia o a un incontro con amici. Sia che tu scelga la versione classica o voglia darle un tocco personale, questa ricetta diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina!