Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen - Einfaches und leckeres Rezept

Dieser Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Snack oder Vorspeise eignet und jeden Liebhaber traditioneller Speisen begeistern wird. Die Schicht aus süßen Zwiebeln, kombiniert mit dem fluffigen Teig, macht dieses Rezept zu einem wahren kulinarischen Genuss. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden und das Rezept reicht für 8 Portionen.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (idealerweise Typ 000 oder 550 für eine feinere Textur)
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker

Für die Füllung:
- 3-4 große Zwiebeln (ca. 500 g, die Wahl zwischen weißen oder gelben Zwiebeln beeinflusst die Süße des Kuchens)
- 50 ml Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional, für einen Hauch von Farbe und Geschmack)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit etwas lauwarmer Milch und Salz vermischen. Die Mischung 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, damit der Teig schön aufgeht.

2. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und die Hefemischung hinzufügen. Die restliche lauwarme Milch und das Öl hinzufügen. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn er zu klebrig ist, kann etwas Mehl hinzugefügt werden, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden.

3. Gärung: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Füllung zubereiten: Während der Teig aufgeht, die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 15 Minuten. Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

5. Kuchen zusammenstellen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, in zwei gleich große Teile teilen. Den ersten Teil auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und einen dünnen Kreis formen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform übertragen. Die Zwiebelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung abdecken. Die Ränder versiegeln, um Auslaufen zu verhindern.

6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

7. Servieren: Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn schneidest. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurtsauce.

Praktische Tipps:

- Um ein intensives Aroma zu erhalten, kannst du einige Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Zwiebelfüllung hinzufügen.
- Wenn du einen reichhaltigeren Kuchen möchtest, kannst du Feta oder Hüttenkäse in die Füllung einarbeiten.
- Anstelle von Zwiebeln kannst du mit Füllungen aus Spinat oder Pilzen experimentieren und so das Rezept an die Saison anpassen.

Dieser schnelle Nachtisch, der Zwiebelkuchen, eignet sich perfekt zum Servieren bei einem Familienessen oder bei einem Treffen mit Freunden. Egal, ob du die klassische Variante wählst oder ihm eine persönliche Note verleihen möchtest, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in deiner Küche!