Şarap soslu tavuk göğsü, ekmek kapağının altında

Şarap soslu tavuk göğsü ekmek kapağı altında

Lezzetli tatları ve göz alıcı bir sunumu birleştiren şarap soslu tavuk göğsü, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her öğüne bir parça sihir katacak bir tariftir. Kolayca hazırlanan bu tarif, sıradan bir akşam yemeğini özel bir etkinliğe dönüştürebilir ve en seçici gurmeleri bile memnun edebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

*Ekmek hamuru için*:
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 5 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (yaklaşık 200 ml, ihtiyaç halinde ayarlayın)

*İç harcı için*:
- 30 ml zeytinyağı
- 800 g tavuk göğsü, 1,5-2 cm boyutunda parçalara kesilmiş
- 200 g konserve bezelye (yaklaşık bir kutu)
- 4 taze soğan (beyaz kısmı ile birlikte)
- 1 orta boy kabak, küp doğranmış
- 60 ml sebze suyu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

*Sos için*:
- 60 ml beyaz şarap
- 3 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 250 ml krema
- Bir tutam muskat cevizi
- Bir avuç taze veya kuru kekik

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünün hazırlanması: Tavuk göğsünü 1,5-2 cm boyutunda parçalara kesip, et döveceği ile hafifçe dövün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta ateşte bir ızgara veya tavayı ısıtın ve tavuk göğsünü her iki tarafı hafifçe kızarana kadar 2 dakika pişirin. Sıcak bir yere alın.

2. Sebzelerin hazırlanması: Bezelyeyi soğuk su altında durulayın ve süzülmeye bırakın. Bir Pyroflam kabında veya tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve kabakları ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin.

3. Tavuk ekleme: Tavuk göğsünü soğan ve kabak karışımının içine ekleyin, ardından sebze suyunu dökün. Kapağı kapatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

4. İç harcı tamamlama: 5 dakikanın ardından bezelyeyi, limon kabuğunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri 3 dakika daha kaynatın, tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın.

5. Sosun hazırlanması: Ayrı bir tavada, iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. Altın rengi alana kadar soteleyin, ardından beyaz şarap ile deglaze edin. Sıvı yarıya inene kadar kısık ateşte 3 dakika kaynatın. Krema, muskat cevizi, kekik, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. İki kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin, ardından sosu et ve sebze karışımının üzerine dökün.

6. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, mısır ununu, mayayı ve tuzu birleştirin. Ilık suyu yavaşça ekleyerek, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

7. Ekmek kapağının şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru daire şeklinde açın, Pyroflam kabından daha büyük bir çapta açın. Bir yemek kaşığı un ile iki yemek kaşığı su karışımından bir yapıştırıcı hazırlayın ve kabın dış kenarını yağlamak için kullanın.

8. Hazırlığın montajı: Hamuru dikkatlice kabın üzerine yerleştirin ve iç harcı iyi kapatmak için kenarları hafifçe yapıştırın.

9. Pişirme: Kabı önceden ısıtılmış 200°C fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Hamurun çatlamaması için dikkatli olun, düzgün açmak anahtardır!

10. Servis: Pişirdikten sonra, yemeği fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ekmek kabuğunu dikkatlice kırın ve havada yayılan lezzetli aromaların tadını çıkarın. Bu yemeği taze bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile servis edebilirsiniz, böylece mutfak deneyimini tamamlayabilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları:
- Tatlarla denemek istiyorsanız, tavuk göğsünü domuz eti veya hindi ile değiştirmekten veya havuç veya biber gibi mevsim sebzeleri eklemekten çekinmeyin.
- Sosun daha zengin bir tat alması için, tatları yoğunlaştırmak amacıyla biraz daha kaynamasına izin verin.
- Daha ince bir taban tercih ediyorsanız, hamuru daha ince açın, ancak çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde iç harcı tutmaz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu tarif, tavuk göğsünden kaynaklanan proteinler, sebzelerden gelen vitaminler ve krema ile zeytinyağındaki sağlıklı yağlar açısından zengin dengeli bir öğün sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan miktar ve ek malzemelere bağlı olarak değişir.

Bu yemek, aile ile akşam yemeği için mükemmel bir seçim olmasının yanı sıra, arkadaşlarla birlikte kutlamalar için de harika bir fikir olabilir. Deneyin ve herkesi etkilemenin lezzetli bir yolunu keşfedin! Afiyet olsun!