Куриная грудка в винном соусе, под хлебной крышкой

Куриная грудка в винном соусе под хлебной крышкой

Блюдо, которое сочетает в себе вкусные ароматы и впечатляющую подачу, куриная грудка в винном соусе под хлебной крышкой — это рецепт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и добавляет каплю магии в любое застолье. Этот простой в приготовлении рецепт может превратить обычный ужин в особое событие, порадуя даже самых привередливых гурманов.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

*Для хлебного теста*:
- 300 г муки
- 3 столовые ложки кукурузной муки
- 5 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода (примерно 200 мл, отрегулируйте по необходимости)

*Для начинки*:
- 30 мл оливкового масла
- 800 г куриной грудки, нарезанной кубиками по 1,5-2 см
- 200 г консервированного горошка (примерно одна банка)
- 4 зеленых лука (с белой частью)
- 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
- 60 мл овощного бульона
- Цедра одного лимона
- Соль и перец по вкусу

*Для соуса*:
- 60 мл белого вина
- 3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
- 250 мл сливок
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка свежего или сушеного тимьяна

Приготовление:

1. Подготовка куриной грудки: Нарежьте куриную грудку кубиками по 1,5-2 см и слегка отбейте их мясным молотком, чтобы размягчить. Приправьте солью и перцем. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне и готовьте куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны, пока она не станет слегка золотистой. Уберите в теплое место.

2. Подготовка овощей: Промойте горошек под холодной водой и дайте ему стечь. В сковороде Pyroflam или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и кабачок и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.

3. Добавление курицы: Добавьте куриную грудку в сковороду с луком и кабачком, затем влейте овощной бульон. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

4. Завершение начинки: Через 5 минут добавьте горошек, лимонную цедру, соль и перец. Дайте всему покипеть еще 3 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы объединить ароматы.

5. Приготовление соуса: В отдельной сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, затем потушите белым вином. Дайте покипеть на медленном огне в течение 3 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте сливки, мускатный орех, тимьян, соль и перец, тщательно перемешивая. Дайте покипеть дважды, затем вылейте соус на смесь мяса и овощей.

6. Приготовление теста: В большой миске соедините муку, кукурузную муку, дрожжи и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая, пока не получите эластичное и не липкое тесто.

7. Формирование хлебной крышки: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг, диаметр которого больше, чем у сковороды Pyroflam. Из смеси одной столовой ложки муки и двух столовых ложек воды сделайте клей, чтобы смазать внешние края сковороды.

8. Сборка блюда: Осторожно положите тесто на сковороду, слегка прижимая края, чтобы хорошо запечатать начинку.

9. Выпечка: Поместите сковороду в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекайте, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, примерно 20 минут. Следите, чтобы тесто не треснуло, равномерная раскатка — это ключ!

10. Подача: После того, как вы вынули блюдо из духовки, дайте ему остыть несколько минут. Осторожно сломайте корку хлеба и насладитесь манящими ароматами, которые наполнят воздух. Это блюдо можно подавать с свежим салатом или бокалом белого вина, чтобы дополнить кулинарный опыт.

Советы и хитрости:
- Если вы хотите поэкспериментировать со вкусами, не стесняйтесь заменить куриную грудку свининой или индейкой, или добавить сезонные овощи, такие как морковь или перец.
- Для еще более насыщенного вкуса дайте соусу покипеть немного дольше, чтобы концентрация ароматов увеличилась.
- Если вы предпочитаете более тонкое тесто, раскатайте его тоньше, но будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком тонким, иначе оно не удержит начинку.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт предлагает сбалансированное блюдо, богатое белками благодаря куриной грудке, витаминами из овощей и полезными жирами из сливок и оливкового масла. Каждая порция содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от точных количеств используемых ингредиентов и дополнительных компонентов.

Это блюдо не только является отличным выбором для семейного ужина, но также может быть хорошей идеей для праздничного стола с друзьями. Попробуйте, и вы откроете для себя вкусный способ произвести впечатление на любого! Приятного аппетита!