Piept de pui în sos de vin sub capac de pâine
Un preparat care îmbină gusturi savuroase și o prezentare spectaculoasă, pieptul de pui în sos de vin sub capac de pâine este o rețetă care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de magie în orice masă. Această rețetă, ușor de realizat, poate transforma o cină obișnuită într-o ocazie specială, încântând chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4
Ingredientele necesare:
*Pentru aluatul de pâine*:
- 300 g făină
- 3 linguri mălai
- 5 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- Apă călduță (aproximativ 200 ml, ajustați după necesitate)
*Pentru umplutură*:
- 30 ml ulei de măsline
- 800 g piept de pui, tăiat în bucăți de 1,5-2 cm
- 200 g mazăre din conservă (aproximativ o cutie)
- 4 cepe verzi (cu tot cu partea albă)
- 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
- 60 ml supă de legume
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
*Pentru sos*:
- 60 ml vin alb
- 3 căței de usturoi, tăiați felii
- 250 ml smântână grasă
- Un praf de nucșoară
- O mână de cimbru proaspăt sau uscat
Prepararea:
1. Pregătirea pieptului de pui: Tăiați pieptul de pui în bucăți de 1,5-2 cm și bateți-le ușor cu un ciocan de carne pentru a le frăgezi. Condimentați cu sare și piper. Încălziți o grill sau o tigaie la foc mediu și gătiți pieptul de pui timp de 2 minute pe fiecare parte, până devine ușor rumen. Puneți-l deoparte, la cald.
2. Pregătirea legumelor: Clătiți mazărea sub un jet de apă rece și lăsați-o să se scurgă. Într-un vas Pyroflam sau o cratiță, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și dovlecelul tăiate și căliți timp de 2 minute, amestecând constant.
3. Adăugarea puiului: Adăugați pieptul de pui în vasul cu ceapă și dovlecel, apoi turnați supa de legume. Acoperiți cu un capac și lăsați la foc potrivit timp de 5 minute.
4. Completați umplutura: După cele 5 minute, adăugați mazărea, coaja de lămâie, sare și piper. Lăsați totul să fiarbă încă 3 minute, amestecând ușor pentru a combina aromele.
5. Prepararea sosului: Într-o tigaie separată, încălziți două linguri de ulei și adăugați usturoiul tăiat. Căliți-l până devine auriu, apoi stingeți cu vinul alb. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3 minute, până când lichidul scade la jumătate. Adăugați smântâna, nucșoara, cimbru, sare și piper, amestecând bine. Lăsați să fiarbă două clocote, apoi turnați sosul peste amestecul de carne și legume.
6. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați făina, mălaiul, drojdia și sarea. Începeți să adăugați apă călduță treptat, frământând până obțineți un aluat elastic și nelipicios.
7. Formarea capacului de pâine: Pe o masă infainată, întindeți aluatul într-o foaie rotundă, cu un diametru mai mare decât vasul Pyroflam. Dintr-un amestec de o lingură de făină și două linguri de apă, faceți un lipici pentru a ungi marginea exterioară a vasului.
8. Asamblarea preparatului: Așezați cu grijă foaia de aluat peste vas, lipind ușor marginile pentru a sigila bine umplutura.
9. Coacerea: Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C (392°F) și coaceți până când aluatul devine auriu și crocant, aproximativ 20 de minute. Fiți atenți să nu se crape aluatul, întinderea uniformă este cheia!
10. Servirea: După ce ați scos preparatul din cuptor, lăsați-l să se răcească câteva minute. Rupeți cu grijă crusta de pâine și savurați aromele îmbietoare care se vor răspândi în aer. Puteți servi acest preparat cu o salată proaspătă sau cu un pahar de vin alb, pentru a completa experiența culinară.
Sfaturi și trucuri:
- Dacă doriți să experimentați cu gusturile, nu ezitați să înlocuiți pieptul de pui cu carne de porc sau curcan, sau să adăugați legume de sezon, cum ar fi morcovi sau ardei.
- Pentru un gust și mai bogat, lăsați sosul să fiarbă puțin mai mult, pentru a concentra aromele.
- Dacă preferați un blat mai subțire, întindeți aluatul mai fin, dar aveți grijă să nu fie prea subțire, altfel nu va menține umplutura.
Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în proteine datorită pieptului de pui, vitamine din legume și grăsimi sănătoase din smântână și ulei de măsline. Fiecare porție are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitățile exacte folosite și de ingredientele suplimentare.
Acest preparat nu doar că este o alegere excelentă pentru o cină în familie, dar poate fi și o idee bună pentru o masă festive alături de prieteni. Încearcă-l și vei descoperi o modalitate delicioasă de a impresiona pe oricine! Poftă bună!
Un preparat care îmbină gusturi savuroase și o prezentare spectaculoasă, pieptul de pui în sos de vin sub capac de pâine este o rețetă care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de magie în orice masă. Această rețetă, ușor de realizat, poate transforma o cină obișnuită într-o ocazie specială, încântând chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4
Ingredientele necesare:
*Pentru aluatul de pâine*:
- 300 g făină
- 3 linguri mălai
- 5 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- Apă călduță (aproximativ 200 ml, ajustați după necesitate)
*Pentru umplutură*:
- 30 ml ulei de măsline
- 800 g piept de pui, tăiat în bucăți de 1,5-2 cm
- 200 g mazăre din conservă (aproximativ o cutie)
- 4 cepe verzi (cu tot cu partea albă)
- 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
- 60 ml supă de legume
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
*Pentru sos*:
- 60 ml vin alb
- 3 căței de usturoi, tăiați felii
- 250 ml smântână grasă
- Un praf de nucșoară
- O mână de cimbru proaspăt sau uscat
Prepararea:
1. Pregătirea pieptului de pui: Tăiați pieptul de pui în bucăți de 1,5-2 cm și bateți-le ușor cu un ciocan de carne pentru a le frăgezi. Condimentați cu sare și piper. Încălziți o grill sau o tigaie la foc mediu și gătiți pieptul de pui timp de 2 minute pe fiecare parte, până devine ușor rumen. Puneți-l deoparte, la cald.
2. Pregătirea legumelor: Clătiți mazărea sub un jet de apă rece și lăsați-o să se scurgă. Într-un vas Pyroflam sau o cratiță, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și dovlecelul tăiate și căliți timp de 2 minute, amestecând constant.
3. Adăugarea puiului: Adăugați pieptul de pui în vasul cu ceapă și dovlecel, apoi turnați supa de legume. Acoperiți cu un capac și lăsați la foc potrivit timp de 5 minute.
4. Completați umplutura: După cele 5 minute, adăugați mazărea, coaja de lămâie, sare și piper. Lăsați totul să fiarbă încă 3 minute, amestecând ușor pentru a combina aromele.
5. Prepararea sosului: Într-o tigaie separată, încălziți două linguri de ulei și adăugați usturoiul tăiat. Căliți-l până devine auriu, apoi stingeți cu vinul alb. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3 minute, până când lichidul scade la jumătate. Adăugați smântâna, nucșoara, cimbru, sare și piper, amestecând bine. Lăsați să fiarbă două clocote, apoi turnați sosul peste amestecul de carne și legume.
6. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați făina, mălaiul, drojdia și sarea. Începeți să adăugați apă călduță treptat, frământând până obțineți un aluat elastic și nelipicios.
7. Formarea capacului de pâine: Pe o masă infainată, întindeți aluatul într-o foaie rotundă, cu un diametru mai mare decât vasul Pyroflam. Dintr-un amestec de o lingură de făină și două linguri de apă, faceți un lipici pentru a ungi marginea exterioară a vasului.
8. Asamblarea preparatului: Așezați cu grijă foaia de aluat peste vas, lipind ușor marginile pentru a sigila bine umplutura.
9. Coacerea: Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C (392°F) și coaceți până când aluatul devine auriu și crocant, aproximativ 20 de minute. Fiți atenți să nu se crape aluatul, întinderea uniformă este cheia!
10. Servirea: După ce ați scos preparatul din cuptor, lăsați-l să se răcească câteva minute. Rupeți cu grijă crusta de pâine și savurați aromele îmbietoare care se vor răspândi în aer. Puteți servi acest preparat cu o salată proaspătă sau cu un pahar de vin alb, pentru a completa experiența culinară.
Sfaturi și trucuri:
- Dacă doriți să experimentați cu gusturile, nu ezitați să înlocuiți pieptul de pui cu carne de porc sau curcan, sau să adăugați legume de sezon, cum ar fi morcovi sau ardei.
- Pentru un gust și mai bogat, lăsați sosul să fiarbă puțin mai mult, pentru a concentra aromele.
- Dacă preferați un blat mai subțire, întindeți aluatul mai fin, dar aveți grijă să nu fie prea subțire, altfel nu va menține umplutura.
Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în proteine datorită pieptului de pui, vitamine din legume și grăsimi sănătoase din smântână și ulei de măsline. Fiecare porție are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitățile exacte folosite și de ingredientele suplimentare.
Acest preparat nu doar că este o alegere excelentă pentru o cină în familie, dar poate fi și o idee bună pentru o masă festive alături de prieteni. Încearcă-l și vei descoperi o modalitate delicioasă de a impresiona pe oricine! Poftă bună!
Ingrediente
Aluat 300 gr faina 3 linguri malai 5 gr drojdie lingurita sare Apa calda La umpluturaputeti jongla cu gusturile personale, puteti fructifica resturi de friptura si adauga legume dupa bunul dumneavoastra plac. Eu am pus asa: 30 ml ulei Piept de pui preparat la grill 2 bucati marisoare (undeva la 800 de grame) O cutie mazare (200 grame) 4 cepe verzi (cu tot cu partea alba) 60 ml supa de legume Un dovlecel O lingurita coaja rasa de lamaie Sare Piper Sos 60 ml vin alb 3 catei usturoi 250 ml smantana grasa Putina nucsoara Putin cimbru Sare Piper In plus, doua linguri de apa si o lingura de faina