Portobello mantarlı ve kuşkonmazlı Tavuk Parmigiano

Parmesan Tavuk, Portobello Mantarı ve Kuşkonmaz ile: Lezzetli ve Şık Bir Tarif

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Aromalar ve dokularla dolu bir mutfak dünyasında, Parmesan Tavuk, Portobello mantarı ve kuşkonmaz ile özel bir tarif olarak öne çıkıyor; romantik akşam yemekleri veya özel bir etkinlik için mükemmel. Bu malzemelerin kombinasyonu sadece lezzetli tatları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda tabakta bir parça zarafet de sunar. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler:

- 1 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, 2 parçaya boylamasına kesilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 gram tereyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 bardak kuru beyaz şarap (içebileceğiniz kaliteli bir şarap seçin)
- 1 kutu soyulmuş domates (yaklaşık 400g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 demet taze maydanoz, doğranmış
- 125 gram rendelenmiş Parmesan peyniri (yoğun bir tat için kaliteli bir Parmesan seçin)
- 1 demet kuşkonmaz
- 4 adet Portobello mantarı, 4 parçaya kesilmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık Adımları:

1. Malzemeleri Hazırlayın: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tavuk göğsünün eşit şekilde kesildiğinden emin olun, böylece eşit pişirme sağlarsınız. Portobello mantarlarını dörde kesin ve soğan ile sarımsağı doğrayın. Kuşkonmazın odunsu uçlarını keserek temizlenmesi gerekir.

2. Tavukları Paneleyin: Küçük bir kasede, unu tuz ve karabiberle karıştırın. Her bir tavuk parçasını bu karışımla kaplayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Bu adım, gevrek ve lezzetli bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Tavukları Kızartın: Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, tavukları tavadan çıkarın ve sıcak tutun.

4. Sebzeleri Pişirin: Aynı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin, şeffaflaşana kadar. Bu adım, sosun lezzetini artıracaktır.

5. Şarapla Deglaze Edin: Tavaya beyaz şarabı dökün ve yarıya kadar azalmasını bekleyin. İşte bu, tatların yoğunlaştığı ve güçlendiği andır. Bu tarifin özüdür, bu adımı atlamayın!

6. Domatesleri ve Baharatları Ekleyin: Şarap azaldıktan sonra, soyulmuş domatesleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosun 30 dakika kaynamasına izin verin, arada bir karıştırarak. Şeker, domateslerin asiditesini dengeleyecek ve zengin, aromatik bir sos oluşturacaktır.

7. Tavukları Sosun İçine Ekleyin: Sos kaynadıktan sonra, doğranmış maydanozu ve tavuk parçalarını tavaya ekleyin. Tavukların sosla kaplandığından emin olun, ardından rendelenmiş Parmesanı üstüne serpin. Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısın. Peynir eriyip kremalı olana kadar pişmesine izin verin.

8. Kuşkonmazı Pişirin: Sos ve tavuk pişerken, kuşkonmazı hazırlayın. En fazla 7 dakika buharda pişirin, gevrek-yumuşak olana kadar. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

9. Mantarları Pişirin: Başka bir tavada, Portobello mantarlarını az zeytinyağı ile 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve isterseniz, ekstra lezzet için biraz sarımsak ekleyin.

10. Sunum ve Servis: Tabaklarda kuşkonmazı yerleştirin, ardından mantarları, en üstte sos ve Parmesan ile kaplı tavuk parçalarını ekleyin. Daha şık bir görünüm için üzerine biraz taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kişisel Notlar ve İpuçları:

Kişisel bir dokunuş için, tavukların üzerine birkaç kavrulmuş badem veya çam fıstığı eklemeyi deneyin; bu ekstra bir gevreklik katacaktır. Ayrıca, kuşkonmazı brokoli veya kabak ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Diğer peynir türlerini kullanabilir miyim? Elbette! Parmesan kendine özgü bir tat sunsa da, farklı bir doku için mozzarella veya Gruyère peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hangi tür şarap seçmeliyim? Sosu güzel bir tatlandıracak olan Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi bir kuru beyaz şarap seçin.
- Sosu önceden yapabilir miyim? Kesinlikle! Sos birkaç gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Tavuk eklemeden önce ısıtın.

Besin Faydaları:

Bu yemek, tavuk sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve Portobello mantarları B vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Kuşkonmaz, lifler, A, C, E ve K vitaminleri açısından önemli bir katkı sağlar ve sağlık için bir dosttur.

Portobello mantarı ve kuşkonmaz ile Parmesan Tavuk sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizi etkilemenin bir yoludur. Bunu bir kadeh kuru beyaz şarap ve taze bir salata ile birlikte tadın ve her yemeği bir tatlar şölenine dönüştürün!