Frango Parmigiano com cogumelos Portobello e aspargos

Frango Parmigiano com cogumelos Portobello e aspargos: Uma receita deliciosa e refinada

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 2

Em um mundo culinário repleto de aromas e texturas, o Frango Parmigiano com cogumelos Portobello e aspargos se destaca como uma receita especial, perfeita para jantares românticos ou uma ocasião especial. Esta combinação de ingredientes não apenas mistura sabores deliciosos, mas também traz um toque de elegância ao prato. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango, sem pele e osso, cortado longitudinalmente em 2
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 10 gramas de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 copo de vinho branco seco (escolha um vinho de qualidade que também seja bom para beber)
- 1 lata de tomates pelados (aproximadamente 400g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 maço de salsa fresca, picada
- 125 gramas de parmesão ralado (escolha um parmesão de qualidade para um sabor intenso)
- 1 maço de aspargos
- 4 cogumelos Portobello, cortados em 4
- Sal e pimenta a gosto

Passos de preparo:

1. Prepare os ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que o peito de frango esteja cortado uniformemente para um cozimento uniforme. Corte os cogumelos Portobello em quartos e pique a cebola e o alho. Os aspargos devem ser limpos, removendo as pontas lenhosas.

2. Empane o frango: Em uma tigela pequena, misture a farinha com sal e pimenta. Cubra cada pedaço de frango com essa mistura, garantindo que esteja bem coberto de todos os lados. Esta etapa ajudará a obter uma crosta crocante e deliciosa.

3. Frite o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Assim que estiverem prontos, retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos.

4. Cozinhe os vegetais: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente, até ficarem translúcidos. Esta etapa adicionará um delicioso aroma ao molho.

5. Deglace com vinho: Despeje o vinho branco na frigideira, deixando ferver até reduzir pela metade. Este é o momento em que os sabores se concentram e se intensificam. Esta é a essência da receita, então não pule esta etapa!

6. Adicione os tomates e temperos: Depois que o vinho tiver reduzido, adicione os tomates pelados, o açúcar, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por 30 minutos, mexendo de vez em quando. O açúcar equilibrará a acidez dos tomates, resultando em um molho rico e aromático.

7. Adicione o frango ao molho: Depois que o molho ferver, adicione a salsa picada e os pedaços de frango na frigideira. Certifique-se de que o frango esteja coberto com o molho, em seguida, polvilhe o parmesão ralado por cima. Tampe a frigideira e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar até que o queijo derreta e fique cremoso.

8. Cozinhe os aspargos: Enquanto o molho e o frango terminam, prepare os aspargos. Cozinhe no vapor por no máximo 7 minutos, até ficarem crocantes e macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.

9. Cozinhe os cogumelos: Em outra frigideira, refogue os cogumelos Portobello em um pouco de azeite por 5-6 minutos. Adicione sal e pimenta e, se desejar, um pouco de alho para um sabor extra.

10. Montagem e serviço: Em pratos, coloque os aspargos, depois os cogumelos, e por cima os pedaços de frango cobertos com molho e parmesão. Você pode decorar com um pouco de salsa fresca para um visual mais elegante.

Notas pessoais e truques:

Para um toque pessoal, experimente adicionar algumas amêndoas torradas ou pinhões por cima do frango para um crocante extra. Você também pode substituir os aspargos por brócolis ou abobrinha, dependendo de suas preferências.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de queijo? Claro! Embora o parmesão ofereça um sabor distinto, você também pode usar queijo mozzarella ou Gruyère para uma textura diferente.
- Que tipo de vinho devo escolher? Escolha um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que adicionará um sabor agradável ao molho.
- Posso fazer o molho com antecedência? Absolutamente! O molho pode ser preparado alguns dias antes e armazenado na geladeira. Aqueça antes de adicionar o frango.

Benefícios nutricionais:

Este prato é uma excelente fonte de proteínas devido ao frango, e os cogumelos Portobello são ricos em vitaminas do complexo B e antioxidantes. Os aspargos fornecem uma quantidade considerável de fibras, vitaminas A, C, E e K, sendo um aliado da saúde.

O Frango Parmigiano com cogumelos Portobello e aspargos não é apenas uma receita saborosa, mas também uma maneira de impressionar aqueles que você ama. Saboreie-o acompanhado de um copo de vinho branco seco e uma salada fresca, e você transformará qualquer refeição em uma festa de sabores!