Kurczak Parmigiano z grzybami Portobello i szparagami

Kurczak Parmigiano z grzybami Portobello i szparagami: Pyszny i wyrafinowany przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 2

W kulinarnej rzeczywistości pełnej aromatów i tekstur, Kurczak Parmigiano z grzybami Portobello i szparagami wyróżnia się jako wyjątkowy przepis, idealny na romantyczne kolacje lub specjalne okazje. Ta kombinacja składników nie tylko łączy pyszne smaki, ale także dodaje elegancji na talerzu. Zaczynajmy!

Potrzebne składniki:

- 1 pierś z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojona wzdłuż na 2
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 10 gramów masła
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego (wybierz dobrej jakości wino, które nadaje się do picia)
- 1 puszka obranych pomidorów (około 400g)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 pęczka świeżej pietruszki, posiekanej
- 125 gramów tartego Parmezanu (wybierz Parmezan dobrej jakości dla intensywnego smaku)
- 1 pęczek szparagów
- 4 grzyby Portobello, pokrojone na 4
- Sól i pieprz do smaku

Kroki przygotowania:

1. Przygotuj składniki: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że pierś z kurczaka jest równo pokrojona, aby uzyskać równomierne gotowanie. Pokrój grzyby Portobello na ćwiartki i posiekaj cebulę oraz czosnek. Szparagi należy oczyścić, usuwając zdrewniałe końce.

2. Panieruj kurczaka: W małej misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Pokryj każdą część kurczaka tą mieszanką, upewniając się, że jest dobrze pokryta ze wszystkich stron. Ten krok pomoże uzyskać chrupiącą i pyszną skórkę.

3. Smaż kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote. Gdy będą gotowe, wyjmij je z patelni i trzymaj w cieple.

4. Gotuj warzywa: Na tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek. Gotuj przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aż staną się przezroczyste. Ten krok doda pysznego aromatu sosowi.

5. Deglazuj winem: Wlej białe wino na patelnię, pozwalając mu gotować się, aż zredukuje się o połowę. To moment, w którym smaki się koncentrują i intensyfikują. To jest esencja przepisu, więc nie pomijaj tego kroku!

6. Dodaj pomidory i przyprawy: Po redukcji wina dodaj obrane pomidory, cukier, sól i pieprz do smaku. Pozwól sosowi gotować się przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Cukier zrównoważy kwasowość pomidorów, tworząc bogaty i aromatyczny sos.

7. Dodaj kurczaka do sosu: Po ugotowaniu sosu dodaj posiekaną pietruszkę i kawałki kurczaka na patelnię. Upewnij się, że kurczak jest pokryty sosem, a następnie posyp tartym Parmezanem. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień na niski. Pozwól gotować się, aż ser się roztopi i stanie się kremowy.

8. Gotuj szparagi: Podczas gdy sos i kurczak się kończą, przygotuj szparagi. Gotuj je na parze przez maksymalnie 7 minut, aż staną się chrupiące i delikatne. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

9. Gotuj grzyby: Na innej patelni podsmaż grzyby Portobello na odrobinie oliwy przez 5-6 minut. Dodaj sól i pieprz oraz, jeśli chcesz, trochę czosnku dla dodatkowego smaku.

10. Podanie i serwowanie: Na talerzach ułóż szparagi, następnie grzyby, a na wierzchu kawałki kurczaka pokryte sosem i Parmezanem. Możesz udekorować odrobiną świeżej pietruszki dla elegantszego wyglądu.

Osobiste uwagi i triki:

Dla osobistego akcentu spróbuj dodać kilka prażonych migdałów lub orzeszków piniowych na wierzch kurczaka dla dodatkowej chrupkości. Możesz również zastąpić szparagi brokułami lub cukinią, w zależności od swoich preferencji.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Oczywiście! Chociaż Parmezan ma wyjątkowy smak, możesz również użyć sera mozzarella lub Gruyère dla innej tekstury.
- Jaki rodzaj wina wybrać? Wybierz białe wino wytrawne, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, które doda przyjemnego smaku sosowi.
- Czy mogę przygotować sos wcześniej? Absolutnie! Sos można przygotować kilka dni wcześniej i przechować w lodówce. Podgrzej go przed dodaniem kurczaka.

Korzyści odżywcze:

To danie jest doskonałym źródłem białka dzięki kurczakowi, a grzyby Portobello są bogate w witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Szparagi dostarczają znacznej ilości błonnika, witamin A, C, E i K, będąc sprzymierzeńcem zdrowia.

Kurczak Parmigiano z grzybami Portobello i szparagami to nie tylko smaczny przepis, ale także sposób na zaimponowanie bliskim. Ciesz się nim w towarzystwie kieliszka białego wina wytrawnego i świeżej sałatki, a każda kolacja zamieni się w ucztę smaków!