Patatesli tavuk yahni ve közlenmiş biber sosu

Tavuk ciulama, patates ve kızarmış biber sosu ile

Gelenekle özel bir lezzeti birleştiren bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz! Tavuk ciulama, patates ve kızarmış biber sosu ile, çocukluğunuzdaki zengin aromalar ve lezzetlerle dolu bol yemekleri hatırlatacak bir yemektir. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 kg tavuk eti (but veya göğüs, tercihe göre)
- 700 g patates (tercihen unlu çeşitler)
- 8 kızarmış biber (taze veya konserve)
- 1 domates (orta boy, iyi olgunlaşmış)
- 1 dolmalık biber (kırmızı veya yeşil, renk kontrastı için)
- 1 soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 200 ml krema (tercihen, daha kremalı bir tat için yağlı krema)
- 2 yemek kaşığı biber püresi (ekstra lezzet için)
- 2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
- Bir avuç doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
- Tuz ve karabiber (tadı için)
- Kekik (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Hazırlık:

Adım 1: Kızarmış biberlerin hazırlanması
Eğer taze kızarmış biberleriniz varsa, bunları bir ızgarada veya fırında kabukları siyahlaşana ve çatlayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kabuklarını ve tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Eğer konserve kızarmış biber kullanıyorsanız, suyunu iyi süzün ve şeritler halinde kesin.

Adım 2: Kızarmış biber sosunun hazırlanması
Derin bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından kızarmış biber şeritlerini ve 1 yemek kaşığı biber püresini ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. İsterseniz daha aromatik bir tat için bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Tavuk etinin hazırlanması
Diğer malzemeleri hazırlayın: soğan, sarımsak, domates ve dolmalık biber. Bunların hepsini ince doğrayın. Aynı tavaya soğan, sarımsak, domates ve dolmalık biberi ekleyin. Kalan yağda 5-8 dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Şimdi tavuk etini küçük parçalara kesip, tuz ve karabiber ekleyin, 1 yemek kaşığı biber püresi de ekleyin. İyice karıştırın, ardından bir su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin, et yumuşak ve iyi pişmiş olana kadar.

Adım 4: Patateslerin pişirilmesi
Bu arada patatesleri soyun ve tercihinize göre ikiye veya küp küp kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar, ama dağılmadan. Bir çatal ile kontrol edin: eğer kolayca giriyorsa, hazırdır.

Adım 5: Krema
Et piştiğinde, 1 yemek kaşığı unu krema ile karıştırın, homojen bir macun elde edene kadar. Bu karışımı tavaya et ve sos ile ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun koyulaşması ve kremalı hale gelmesi için birkaç dakika kaynamasına izin verin.

Adım 6: Servis
Ciulama hazır olduğunda, sıcak olarak haşlanmış patateslerle birlikte servis edin. Taze ve canlı bir görünüm için doğranmış maydanozla süsleyin.

Servis önerileri:
Yemeğe daha özel bir hava katmak için, tabakta birkaç dilim taze limon ekleyebilirsiniz. Bu, lezzetlerin kontrastını artıracak ve tavuk etinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar:
- Tavuk etini hindi eti veya hatta sebzelerle değiştirebilirsiniz, vejetaryan bir seçenek için.
- Krema yerine daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Farklı ot türleriyle, örneğin fesleğen veya dereotu ile denemeler yaparak farklı bir tat profili ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, donmuş tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.

2. Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, sosu hazırlarken biraz acı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Patateslerin yanı sıra, ciulamayı karnabahar püresi veya taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz, bu hoş bir kontrast ekleyecektir.

Besin faydaları:
Tavuk ciulama, özellikle tavuk eti sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca kızarmış biber sosu, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sağlar, krema ise kalsiyum ve sağlıklı yağlar ekler.

Kalori:
Bir porsiyon tavuk ciulama ile patates yaklaşık 600-700 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve sunulan porsiyonlara bağlı olarak.

Sonuç olarak, tavuk ciulama, patates ve kızarmış biber sosu ile, her lokmada konfor ve mutluluk getiren bir yemektir. Her adımda, bu geleneksel tarifin lezzetli aroması ve kremalı dokusunun tadını çıkaracaksınız. Pişirme sürecinin tadını çıkarmayı, denemeler yapmayı ve tarifi kendi damak zevkinize göre özelleştirmeyi unutmayın. Afiyet olsun!