Κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες και σάλτσα ψητής πιπεριάς

Κιουλάμα κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα ψητής πιπεριάς

Αν ψάχνετε μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια ιδιαίτερη γεύση, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Ο κιουλάμας κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα ψητής πιπεριάς είναι ένα πιάτο που θα σας θυμίσει τα πλούσια γεύματα της παιδικής σας ηλικίας, γεμάτα αρώματα και λιχουδιές. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 1 κιλό κοτόπουλο (μηρούς ή στήθος, κατά προτίμηση)
- 700 γρ. πατάτες (κατά προτίμηση ποικιλίες με αμυλώδη ψίχα)
- 8 ψητές πιπεριές (φρέσκες ή κονσέρβες)
- 1 ντομάτα (μεσαίου μεγέθους, καλά ώριμη)
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη, για αντίθεση χρωμάτων)
- 1 κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 200 ml κρέμα (κατά προτίμηση, παχύρρευστη κρέμα για πιο κρεμώδη γεύση)
- 2 κουταλιές πάστα πιπεριάς (για επιπλέον άρωμα)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (για διακόσμηση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Θυμάρι (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία των ψητών πιπεριών
Αν έχετε φρέσκες ψητές πιπεριές, αρχίστε να τις ψήνετε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μέχρι η φλούδα τους να γίνει μαύρη και ραγισμένη. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τις σε λωρίδες. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ψητών πιπεριών, στραγγίξτε καλά το υγρό και κόψτε τις σε λωρίδες.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας ψητής πιπεριάς
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τις λωρίδες ψητής πιπεριάς και 1 κουταλιά πάστα πιπεριάς. Αφήστε να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα θυμάρι για πιο αρωματική γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Καθαρίστε τα υπόλοιπα υλικά: το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και την πιπεριά. Όλα αυτά ψιλοκόψτε τα. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και την πιπεριά. Σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα, προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, και 1 κουταλιά πάστα πιπεριάς. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε μια κούπα νερό και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και καλά μαγειρεμένο.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των πατατών
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε δύο ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν. Ελέγξτε τις με ένα πιρούνι: αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες.

Βήμα 5: Κρέμα
Όταν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, ανακατέψτε 1 κουταλιά αλεύρι με την κρέμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι, μαζί με το κοτόπουλο και τη σάλτσα, και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, ώστε η σάλτσα να πήξει και να γίνει κρεμώδης.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Μόλις ο κιουλάμα είναι έτοιμος, σερβίρετέ τον ζεστό μαζί με τις βραστές πατάτες. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια φρέσκια και ζωντανή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για να δώσετε μια ακόμη πιο ειδική αίσθηση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού στο πιάτο. Αυτές θα προσθέσουν μια αντίθεση γεύσεων και θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου.

Παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμη και με λαχανικά για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για μια πιο ελαφριά έκδοση.
- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους βοτάνων, όπως βασιλικό ή άνηθο, για να προσθέσετε ένα διαφορετικό προφίλ γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένο πριν το μαγείρεμα για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά ή σάλτσα τσίλι κατά την προετοιμασία της σάλτσας.

3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να σερβίρετε τον κιουλάμα με πουρέ κουνουπιδιού ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη:
Ο κιουλάμας κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κυρίως λόγω του κοτόπουλου. Επίσης, η σάλτσα ψητής πιπεριάς παρέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ η κρέμα προσθέτει ασβέστιο και υγιή λιπαρά.

Θερμίδες:
Μια μερίδα κιουλάμα κοτόπουλου με πατάτες περιέχει περίπου 600-700 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά και τις σερβιρισμένες μερίδες.

Συμπερασματικά, ο κιουλάμας κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα ψητής πιπεριάς είναι ένα πιάτο που φέρνει άνεση και χαρά σε κάθε μπουκιά. Με κάθε βήμα, θα απολαμβάνετε το νόστιμο άρωμα και την κρεμώδη υφή αυτής της παραδοσιακής συνταγής. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις γεύσεις σας. Καλή όρεξη!