Куриный рагу с картошкой и соусом из жареного перца

Циулама из курицы с картошкой и соусом из запеченного перца

Если вы ищете рецепт, который сочетает традиции с особым вкусом, вы попали по адресу! Циулама из курицы с картошкой и соусом из запеченного перца — это блюдо, которое напомнит вам о щедрых обедах из детства, полных ароматов и вкусняшек. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 кг куриного мяса (бедра или грудка, по желанию)
- 700 г картофеля (желательно сорта с мучнистой мякотью)
- 8 запеченных перцев (свежих или консервированных)
- 1 помидор (средний, хорошо спелый)
- 1 болгарский перец (красный или зеленый, для контраста цветов)
- 1 луковица (среднего размера)
- 2 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 200 мл сметаны (желательно жирной сметаны для более кремового вкуса)
- 2 столовые ложки пасты из перца (для дополнительного аромата)
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
- Горсть нарезанной свежей петрушки (для украшения)
- Соль и перец (по вкусу)
- Тимьян (по желанию, для более интенсивного вкуса)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка запеченных перцев
Если у вас есть свежие запеченные перцы, начните с их запекания на гриле или в духовке, пока кожица не станет черной и треснувшей. После того как они остынут, очистите их от кожицы и семян, затем нарежьте полосками. Если вы используете консервированные запеченные перцы, хорошо слейте жидкость и нарежьте полосками.

Шаг 2: Приготовление соуса из запеченных перцев
В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте полоски запеченных перцев и 1 столовую ложку пасты из перца. Дайте потушиться 5-7 минут, периодически помешивая. Если хотите, можете добавить щепотку тимьяна для более ароматного вкуса.

Шаг 3: Приготовление куриного мяса
Очистите остальные ингредиенты: лук, чеснок, помидор и болгарский перец. Все эти ингредиенты мелко нарежьте. В той же сковороде добавьте лук, чеснок, помидор и болгарский перец. Обжаривайте на оставшемся масле 5-8 минут, пока они не станут мягкими. Теперь добавьте куриное мясо, нарезанное на мелкие кусочки, соль и перец по вкусу, и 1 столовую ложку пасты из перца. Хорошо перемешайте, затем добавьте стакан воды и оставьте на медленном огне примерно на 25-30 минут, пока мясо не станет нежным и хорошо приготовленным.

Шаг 4: Приготовление картофеля
Тем временем очистите картошку и нарежьте ее пополам или кубиками, в зависимости от предпочтений. Варите в подсоленной воде в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой, но не развалится. Проверьте вилкой: если она легко входит, значит, готова.

Шаг 5: Сметана
Когда мясо готово, смешайте 1 столовую ложку муки со сметаной до получения однородной пасты. Добавьте эту смесь в сковороду к мясу и соусу и хорошо перемешайте. Дайте покипеть несколько минут, чтобы соус загустел и стал кремовым.

Шаг 6: Подача
Как только циулама готова, подавайте ее горячей с вареным картофелем. Украсить нарезанной свежей петрушкой для свежего и яркого вида.

Предложения по подаче:
Чтобы придать блюду еще более особый вид, вы можете добавить несколько ломтиков свежего лимона на тарелку. Это добавит контраст вкусов и прекрасно дополнит вкус куриного мяса.

Варианты:
- Вы можете заменить куриное мясо индейкой или даже овощами для вегетарианского варианта.
- Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт для более легкой версии.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или укроп, чтобы добавить другой профиль вкуса.

Питательные преимущества:
Циулама из курицы является отличным источником белка, особенно благодаря куриному мясу. Кроме того, соус из запеченных перцев обеспечивает антиоксиданты, витамины и минералы, а сметана добавляет кальций и полезные жиры.

Калории:
Одна порция циуламы из курицы с картошкой содержит около 600-700 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и подаваемых порций.

В заключение, циулама из курицы с картошкой и соусом из запеченного перца — это блюдо, которое приносит комфорт и радость в каждом кусочке. С каждым шагом вы будете наслаждаться вкусным ароматом и кремовой текстурой этого традиционного рецепта. Не забудьте наслаждаться процессом приготовления, экспериментировать и адаптировать рецепт под свои вкусы. Приятного аппетита!