Hühnereintopf mit Kartoffeln und gerösteter Paprikasauce

Ciulama mit Hähnchen, Kartoffeln und gerösteter Paprikasauce

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Tradition mit außergewöhnlichem Geschmack verbindet, sind Sie hier genau richtig! Ciulama mit Hähnchen, Kartoffeln und gerösteter Paprikasauce ist ein Gericht, das Sie an die üppigen Mahlzeiten Ihrer Kindheit erinnern wird, voller Aromen und Köstlichkeiten. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 1 kg Hähnchen (Oberschenkel oder Brust, je nach Vorliebe)
- 700 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochende Sorten)
- 8 geröstete Paprika (frisch oder aus der Dose)
- 1 Tomate (mittelgroß, gut gereift)
- 1 Paprika (rot oder grün, für einen Farbakzent)
- 1 Zwiebel (mittlere Größe)
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 200 ml saure Sahne (vorzugsweise dicke saure Sahne für einen cremigeren Geschmack)
- 2 Esslöffel Paprikapaste (für zusätzlichen Geschmack)
- 2-3 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
- Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie (zur Dekoration)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Thymian (optional, für einen intensiveren Geschmack)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der gerösteten Paprika
Wenn Sie frische geröstete Paprika haben, beginnen Sie damit, diese in einer Grillpfanne oder im Ofen zu rösten, bis die Haut schwarz und blasenartig wird. Nach dem Abkühlen die Haut und die Samen entfernen und in Streifen schneiden. Wenn Sie geröstete Paprika aus der Dose verwenden, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 2: Zubereitung der gerösteten Paprikasauce
In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig werden. Dann die Streifen der gerösteten Paprika und einen Esslöffel Paprikapaste hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn gewünscht, können Sie eine Prise Thymian für einen aromatischeren Geschmack hinzufügen.

Schritt 3: Zubereitung des Hähnchens
Reinigen Sie die restlichen Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika. Alles fein hacken. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika hinzufügen. In dem verbleibenden Öl 5-8 Minuten anbraten, bis sie zart sind. Jetzt das in kleinere Stücke geschnittene Hähnchen, Salz und Pfeffer nach Geschmack und einen Esslöffel Paprikapaste hinzufügen. Gut umrühren, dann eine Tasse Wasser hinzufügen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und gut durchgegart ist.

Schritt 4: Kochen der Kartoffeln
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und je nach Vorliebe halbieren oder würfeln. In Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Mit einer Gabel überprüfen: Wenn sie leicht eindringen, sind sie fertig.

Schritt 5: Sahne-Mischung
Wenn das Hähnchen gar ist, 1 Esslöffel Mehl mit der sauren Sahne vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Mischung in die Pfanne mit dem Hähnchen und der Sauce geben und gut vermischen. Einige Minuten kochen lassen, damit die Sauce eindickt und cremig wird.

Schritt 6: Servieren
Sobald die Ciulama fertig ist, heiß zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren. Mit frisch gehackter Petersilie dekorieren für ein frisches und lebendiges Aussehen.

Serviervorschläge:
Um ihm einen noch besonderen Touch zu verleihen, können Sie ein paar Scheiben frische Zitrone auf den Teller legen. Diese verleihen einen Geschmacksakzent und ergänzen perfekt den Geschmack des Hähnchens.

Variationen:
- Sie können das Hähnchen durch Pute oder sogar durch Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Option zu erhalten.
- Anstelle von saurer Sahne können Sie griechischen Joghurt für eine leichtere Version verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill, um ein anderes Geschmacksprofil hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, Sie können gefrorenes Hähnchen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass es vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie während der Zubereitung der Sauce etwas Chili oder Chilisauce hinzufügen.

3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Neben Kartoffeln können Sie die Ciulama mit Blumenkohlpüree oder einem frischen grünen Salat servieren, der einen angenehmen Kontrast bietet.

Nährwertvorteile:
Ciulama mit Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, insbesondere wegen des Hähnchens. Darüber hinaus liefert die geröstete Paprikasauce Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, während die saure Sahne Kalzium und gesunde Fette hinzufügt.

Kalorien:
Eine Portion Ciulama mit Hähnchen und Kartoffeln enthält etwa 600-700 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und den servierten Portionen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ciulama mit Hähnchen, Kartoffeln und gerösteter Paprikasauce ein Gericht ist, das Komfort und Freude in jeden Bissen bringt. Bei jedem Schritt werden Sie das köstliche Aroma und die cremige Textur dieses traditionellen Rezepts genießen. Vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu genießen, zu experimentieren und das Rezept nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Guten Appetit!