Paskalya ekmeği

Lezzetli vegan ceviz rulosu tarifi: tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel, klasik bir tatlı! Bu tarif basit, ama size muhteşem bir sonuç verecek, dolu dolu lezzet ve dokularla. Size adım adım rehberlik edeceğim, böylece zengin ceviz ve hindistan cevizi dolgulu kabarık bir rulo elde edebileceksiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 kg kaliteli un
- 100 ml yağ
- 30 g tereyağı
- 450 ml süt (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g taze maya
- 7 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 1 limonun rendesi
- 1 portakalın rendesi
- 1 rom esansı
- 1 vanilya esansı

Krema için:
- 7 yumurta akı
- 50 g hindistan cevizi
- 300 g çekilmiş ceviz (yarısı çekilmiş, yarısı ince doğranmış)
- 150 g şeker
- 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Üzümleri ıslatmak için konyak
- 25 g kakao
- 1 rom esansı
- 1 vanilya esansı
- Hamuru yağlamak için 3 yumurta sarısı

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Malzemeleri hazırlamadan yaklaşık 1-2 saat önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşırlar. Bu adım, mayayı aktifleştirmek ve kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede 200 g un, 100 ml ılık süt ve 50 g taze mayayı karıştırın. Karışımın yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar 15-20 dakika bekletin.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede kalan unu (800 g), tuzu, şekeri, yumurta sarılarını, yağı, eritilmiş tereyağını ve aktive olmuş mayayı birleştirin. Kalan sütü ve aromaları (limon kabuğu, portakal kabuğu, rom ve vanilya esansları) ekleyin.

4. Hamurun yoğurulması: Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsiniz. Temiz bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Krema hazırlanması: Başka bir kasede yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. İçine çekilmiş ceviz, hindistan cevizi, (önceden konyakta ıslatılmış) kuru üzümleri, kakao, rom ve vanilya esanslarını ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

6. Ruloyu monte etme: Hamur mayalandıktan sonra iki veya üç parçaya ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Her bir hamur parçasının üzerine dolguyu eşit şekilde yayın ve ardından sıkıca sarın. Ruloları yağlı kağıt serili kek kalıplarına yerleştirin.

7. İkinci mayalanma: Ruloların üzerini temiz bir havluyla kaplayarak 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

8. Pişirme: Ruloları çırpılmış yumurta sarılarıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Eğer çok hızlı kızarırlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

9. Soğutma: Piştikten sonra, kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin.

Servis önerisi: Vegan ruloyu sade, pudra şekeri serpilmiş olarak veya aromatik bir çay ile servis edebilirsiniz. Lezzetli bir varyasyon, dolguda parçalanmış bitter çikolata eklemeyi içerebilir, yoğun bir tat için.

Bu vegan ceviz rulosu tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmak, sevdiklerinizle hoş anılar yaratmak için bir fırsattır. Afiyet olsun!