イースターブレッド

美味しいビーガンくるみロールのレシピ：休日や甘いものを楽しみたいときにぴったりのクラシックなデザート！このレシピはシンプルですが、風味と食感に満ちた印象的な結果をもたらします。ふわふわのロールと豊かなくるみとココナッツのフィリングを手に入れるために、ステップバイステップで案内します。

準備時間：30分
焼き時間：50-60分
合計時間：1時間30分
ポーション数：12ポーション

必要な材料：

生地のために：
- 高品質の小麦粉1kg
- 油100ml
- バター30g
- 牛乳450ml（室温）
- 塩小さじ1
- 新鮮なイースト50g
- 卵黄7個
- 砂糖200g
- レモンの皮1個分
- オレンジの皮1個分
- ラムエッセンス1本
- バニラエッセンス1本

クリームのために：
- 卵白7個
- ココナッツ50g
- 砕いたくるみ300g（半分は砕き、半分は細かく刻む）
- 砂糖150g
- レーズン50g（オプション）
- レーズンを湿らせるためのブランデー
- ココア25g
- ラムエッセンス1本
- バニラエッセンス1本
- 生地を塗るための卵黄3個

指示：

1. 材料の準備：調理の約1〜2時間前に冷蔵庫から材料を取り出し、室温に戻します。このステップはイーストを活性化し、ふわふわの生地を得るために不可欠です。

2. イーストの活性化：小さなボウルに200gの小麦粉、100mlのぬるい牛乳、50gの新鮮なイーストを混ぜます。表面に気泡ができるまで15〜20分間発酵させます。

3. 生地の準備：大きなボウルに残りの小麦粉（800g）、塩、砂糖、卵黄、油、溶かしたバター、活性化したイーストを混ぜます。残りの牛乳と風味（レモンの皮、オレンジの皮、ラムエッセンス、バニラエッセンス）を加えます。

4. 生地をこねる：生地を10〜15分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もし粘り気が強ければ、少し小麦粉を追加できます。清潔なタオルで覆い、暖かい場所で1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで発酵させます。

5. クリームの準備：別のボウルで卵白を硬い泡立てにし、徐々に砂糖を加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。砕いたくるみ、ココナッツ、（事前にブランデーで湿らせた）レーズン、ココア、ラムエッセンス、バニラエッセンスを混ぜ入れます。混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。

6. ロールの組み立て：生地が発酵したら、2または3つの部分に分けます。各部分を小麦粉を振った表面で長方形に伸ばします。各生地の上に均等にフィリングを広げ、しっかりと巻きます。ロールをクッキングペーパーを敷いた型に置きます。

7. 2回目の発酵：ロールをタオルで覆って30分間再発酵させます。その間にオーブンを180°Cに予熱します。

8. 焼く：ロールに泡立てた卵黄を塗り、予熱したオーブンで50〜60分焼き、または黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。もし早く焼き色がつく場合は、アルミホイルで覆います。

9. 冷却：焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後取り出してラックで完全に冷まします。

提供の提案：ビーガンロールをそのまま粉砂糖を振りかけて提供することも、香りの良いお茶と一緒に提供することもできます。美味しいバリエーションとして、フィリングに刻んだダークチョコレートを加えて濃厚な味を楽しむことができます。

このビーガンくるみロールのレシピは、ただのデリカシーではなく、キッチンでの時間を楽しみながら、愛する人たちとの良い思い出を作る機会でもあります。料理を楽しんでください！