Pane harcıyla kaplanmış ciğer, püre ve kırmızı sos ile

Pane ciğer püresi ve kırmızı sos ile

Genel Tanım:
Pane ciğer püresi ve kırmızı sos, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için lezzetli ve rahatlatıcı bir seçimdir. Bu tarif, pane ciğerin çıtır dokusunu kremalı patates püresi ve domates, soğan ve şarapla yapılan aromatik bir kırmızı sos ile birleştirir. Bu yemek, sadece damak tadını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmada nostalji ve konfor getirir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Malzemeler:
- 6 taze ciğer
- 1 su bardağı süt
- 50 g rendelenmiş peynir
- 1 yumurta
- 2 büyük patates
- 1 kutu domates püresi
- 2 yemek kaşığı şarap (beyaz veya kırmızı, tercihe göre)
- 1 parça tereyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 dal taze soğan, süsleme için
- Panelemek için un
- Kızartmak için galeta unu

Hazırlık:

1. Ciğerlerin Hazırlanması:
Tavuk ciğerlerini derin bir tabağa koyun ve üzerini süt ile kaplayın. Bu adım çok önemlidir çünkü süt, acı tadı giderir ve daha yumuşak bir doku sağlar. Ciğerleri yaklaşık bir saat süt içinde marine edin. Bu süre zarfında diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.

2. Patates Püresinin Hazırlanması:
Soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış patatesleri tuzlu suda haşlayın, yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra suyu süzün ve derin bir kasede ezin. Sıcak süt, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırarak kremalı bir püre elde edin. Pürenin kıvamını, damak tadınıza göre daha fazla süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

3. Kırmızı Sosun Hazırlanması:
Bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış küçük bir soğan ile rendelenmiş veya ince doğranmış bir havucu altın rengi alana kadar kavurun. Domates püresini ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Pane Ciğerlerin Hazırlanması:
Ciğerler süt içinde bekledikten sonra iyice süzün ve parmaklarınızla veya bir çatal ile hafifçe ezin. Rendelenmiş peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin, malzemeleri birleştirene kadar iyice karıştırın. Üç tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve diğeri galeta unu ile. Her ciğeri una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

5. Ciğerlerin Kızartılması:
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Ciğerleri her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Tavayı fazla doldurmadığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde kızar. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

6. Servis:
Tabağa patates püresini koyun, üzerine pane ciğerleri yerleştirin ve bolca kırmızı sos dökün. Tazelik katmak için ince doğranmış taze soğan ile süsleyin. Afiyet olsun!

Notlar ve Öneriler:
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, patates püresine maydanoz veya dereotu gibi aromatik otlar eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Ciğerleri, doku ve tat kontrastı için mevsim yeşil salatası ile de servis edebilirsiniz.
- Bu tarif, bir hafta sonu akşamı için mükemmel, aynı zamanda kolay hazırlanabilen ve çok lezzetli bir kutlama yemeği.

Besin Faydaları:
Tavuk ciğerleri, bağışıklık sisteminin sağlığına ve kan üretimine katkıda bulunan mükemmel bir protein, A ve B12 vitaminleri, demir ve çinko kaynağıdır. Patates püresi, enerji için gerekli karbonhidratlar sağlarken, domates sosu antioksidanlar ve vitaminler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim?
Evet, süt içinde marine etmeden önce tamamen çözündüğünden emin olun.

2. Sosuma hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Sosun tadını zenginleştirmek için biber veya mantar ekleyebilirsiniz.

3. Ciğerleri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Kızartmak yerine ciğerleri fırında pişirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için.

4. Hangi içeceklerle eşleştirebilirim?
Bu yemek, aromaları dengeleyecek bir kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu basit ve lezzetli tarifi benimseyin ve her yemeği bir tatların şölenine dönüştürün! Afiyet olsun!