Orman Görevlisinin Rulosu

Hindi orman rulosu - lezzetli bir ziyafet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Doyurucu ve aromalarla dolu bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Hindi göğsü ile orman rulosu mükemmel bir seçimdir. Orman mutfak geleneklerinden ilham alan bu tarif, sulu hindi etini zengin ve aromatik bir iç harçla birleştirerek masanıza doğanın bir dokunuşunu getiriyor. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı!

Malzemeler:
- 4 hindi göğsü şinitzel
- 1 çörek (tercihen biraz bayat)
- süt (çöreği ıslatmak için yeterince)
- 1 yumurta
- 1/2 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 50 g dilimlenmiş şampiyon mantarları
- 100 g küçük bütün şampiyon mantarları
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı yağ
- 50 ml kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı un
- tuz ve karabiber, tatmak için
- galeta unu, gerektiği kadar

Talimatlar:

1. İç harcı hazırlama: Büyük bir kasede tereyağını köpürene kadar çırpın. Sütle ıslatılmış ve süzülmüş çöreği, yumurtayı, doğranmış maydanozu ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Şinitzelin üzerine yayılması kolay yoğun bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Şinitzelin doldurulması: Şinitzelleri düz bir yüzeye yerleştirin ve her bir parçanın üzerine iç harcı eşit şekilde dağıtın. Şinitzelleri sıkıca sarın, lahana sarması gibi, ve pişirme sırasında şekillerini korumak için mutfak ipi ile bağlayın.

3. Ruloların pişirilmesi: Derin bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Ruloları ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, etin sulu kalmasını sağlamak için esastır.

4. Sosun hazırlanması: Rulolar altın rengi aldıktan sonra, 1/2 litre suyu bir yemek kaşığı un ile karıştırarak ve bütün mantarları ekleyin. Düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

5. Yemeğin tamamlanması: Sosun içine kırmızı şarap ve kalan dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tencereyi kapatın ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 45 dakika aktarın. Ruloları ara sıra sosla ıslatmayı unutmayın, böylece nemli ve lezzetli kalırlar.

6. Servis: Rulolar pişince fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Onları buharda pişirilmiş sebze garnitürleri veya patates püresi ile servis edin ve taze bir salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı öneriler:
- Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, hindi göğsünü patlıcan veya kabak ile değiştirebilirsiniz, et ruloları gibi doldurulmuş.
- Doldurma için farklı mantar türleri ile denemeler yapın, shiitake veya istiridye mantarları gibi, yemeğe farklı bir tat katmak için.
- Daha iyi sütü emmesi ve iç harca hoş bir doku katması için daha eski bir çörek kullandığınızdan emin olun.

Bu hindi göğsü orman rulosu tarifi, özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Lezzetli bir malzeme kombinasyonu ve basit bir teknik ile en iyi yemeklerin yanında yer alacak bir ana yemek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!