Mantar ve peynirli domuz göğsü

Lezzetli Domuz Göğsü Mantar ve Peynir Tarifi

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum. Mantar ve peynir ile domuz göğsü, etin zengin aromalarını mantarların narin dokusu ile birleştiren bir yemektir ve hepsi kremsi ve lezzetli bir sos ile kaplanmıştır. Bu tarif basit ama etkileyici ve sevdiklerinden çok takdir alacak.

Kısa Bir Hikaye

Bu tarif, domuz etinin temel bir malzeme olarak kabul edildiği birçok kültürün mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bolluğun sembolüdür ve genellikle kutlama zamanlarında hazırlanır. Mantarlar ve krema sosu ile birleşimi popüler bir seçim haline gelmiştir; hem lezzetli hem de besleyicidir.

Malzemeler

- 700 g domuz göğsü
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g, doğranmış)
- 50 g peynir (rendelenmiş)
- 100 ml krema (veya ekşi bir tat için yoğurt)
- 1 su bardağı et suyu (tavuk veya sebze)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- 5-6 patates (püre için)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

Hazırlık Adımları

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyerek başlayın. Domuz göğsünü yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu, etin eşit şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Domuz Göğsünün Kızartılması

Orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın ve domuz yağı (veya daha hafif bir versiyon için zeytinyağı) ekleyin. Yağ eridiğinde, domuz göğsü dilimlerini ekleyin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tatları yoğunlaştırmak için tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlayın.

Adım 3: Soğan ve Sarımsağın Pişirilmesi

Aynı tavaya doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yağda yaklaşık 1 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar ve aromalar serbest kalana kadar. Bu, sosunuzun temelidir, bu yüzden acele etmeyin!

Adım 4: Mantar ve Et Suyunun Eklenmesi

Süzülmüş mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, karışıma et suyunu dökün ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, mantarlar yumuşayıncaya ve aromaları eminceye kadar.

Adım 5: Kremalı Sosun Oluşturulması

Küçük bir kasede, unu krema ile (veya ekşi bir tat için yoğurt ile) karıştırın. Topak olmadığından emin olun! Bu karışımı mantarların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sos kalınlaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte kaynatın. Yeniden tuz, karabiber ve hardal ile tatlandırın.

Adım 6: Yemeğin Tamamlanması

Sos hazır olduğunda, doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi, domuz göğsü dilimlerini tekrar tavaya ekleyin ve mantar sosu ile kaplayın. Tavanın üzerini kapatın ve aromaların birleşmesi için kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 7: Patates Püresinin Hazırlanması

Bu arada, patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, yumuşayıncaya kadar. Süzün ve biraz tereyağı ve süt (veya krema) ile ezerek kremalı ve pürüzsüz bir püre elde edin.

Adım 8: Tabağın Hazırlanması

Servis yapmak için, tabakta bolca patates püresi koyun. Üzerine mantar sosu ile domuz göğsü dilimlerini ekleyin. Üzerine peynir rendeleyin, ekstra lezzet ve iştah açıcı bir görünüm için.

Servis Önerileri

Tazelik katmak için, tabağın etrafına birkaç dilim domates ve biber ekleyebilirsiniz. Bu, sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir doku kontrastı da sağlar. Bu yemeğin yanında bir kadeh beyaz şarap veya bira harika gider.

Varyasyonlar ve İpuçları

1. Çeşitli Mantarlar: Konserve mantar yerine, daha yoğun bir tat için taze mantar, örneğin şampiyon veya porcini kullanabilirsiniz.
2. Alternatif Sos: Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilir, ekşi ve daha sağlıklı bir sos elde edebilirsiniz.
3. Yaratıcı Püre: Patatesleri kaynatırken sarımsak eklemeyi veya püreye biraz keçi peyniri eklemeyi deneyin, böylece daha güçlü bir tat elde edersiniz.

Besin Faydaları

Bu tarif, domuz göğsünden protein, mantarlardan lif ve patateslerden karbonhidrat açısından çeşitli bir kombinasyon sunar. Mantarlar B vitaminleri açısından zengindir ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olurken, peynir kalsiyum ekleyerek kemik sağlığı için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, bu tarif kolayca tavuk veya hindi ile uyarlanabilir.
- Kalan yemekleri nasıl saklayabilirim? Yemek buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Servis etmeden önce lezzetleri geri kazandırmak için hafifçe ısıtın.
- Diyetler için uygun mu? Bu tarif, yağsız et ve hafif krema kullanarak diyetlere uyarlanabilir.

Pişirmede başarılar dilerim ve afiyet olsun! Bu mantar ve peynir ile domuz göğsü tarifi kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir.