Peito de porco com cogumelos e queijo

Receita Deliciosa de Peito de Porco com Cogumelos e Queijo

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Proponho uma receita saborosa e reconfortante, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. O peito de porco com cogumelos e queijo é um prato que combina os ricos sabores da carne com a textura delicada dos cogumelos, tudo coberto com um molho cremoso e saboroso. Esta receita é simples, mas impressionante, e certamente trará muitos elogios de seus entes queridos.

Uma Breve História

Esta receita tem raízes nas tradições culinárias de muitas culturas, onde a carne de porco é considerada um ingrediente básico. É um símbolo de abundância e frequentemente preparada em ocasiões festivas. A combinação com cogumelos e molho cremoso tornou-se uma escolha popular, sendo não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Ingredientes

- 700 g de peito de porco
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g, fatiados)
- 50 g de queijo (ralado)
- 100 ml de creme de leite (ou iogurte, para um toque azedo)
- 1 xícara de caldo (de frango ou legumes)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 tomate (cortado em cubos)
- 1/2 pimentão (cortado em cubos)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 maço de salsa (picada finamente)
- Azeite de oliva (para refogar)
- 5-6 batatas (para purê)
- 1 cebola pequena (picada)
- 2-3 dentes de alho (picados)

Passos de Preparo

Passo 1: Preparação dos Ingredientes

Comece lavando e limpando todos os ingredientes. Corte o peito de porco em fatias de aproximadamente um dedo de espessura. Isso permitirá que a carne cozinhe uniformemente e permaneça suculenta.

Passo 2: Fritando o Peito de Porco

Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione banha de porco (ou azeite de oliva, se preferir uma versão mais leve). Quando a banha estiver derretida, adicione as fatias de peito de porco. Frite bem dos dois lados, até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e páprica doce para intensificar os sabores.

Passo 3: Cozinhando a Cebola e o Alho

Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue em óleo por cerca de 1 minuto, até que fiquem translúcidos e os aromas sejam liberados. Esta é a base do seu molho, então não tenha pressa!

Passo 4: Adicionando os Cogumelos e o Caldo

Adicione os cogumelos escorridos e misture bem. Em seguida, despeje o caldo sobre a mistura, deixando ferver por alguns minutos, até que os cogumelos amoleçam e absorvam os sabores.

Passo 5: Criando o Molho Cremoso

Em uma tigela pequena, misture a farinha com o creme de leite (ou iogurte, se preferir um toque azedo). Certifique-se de que não haja grumos! Despeje essa mistura sobre os cogumelos e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que o molho engrosse. Tempere novamente com sal, pimenta e mostarda.

Passo 6: Finalizando o Prato

Depois que o molho estiver pronto, adicione a salsa picada e misture bem. Agora, adicione as fatias de peito de porco de volta à panela, cobrindo-as com o molho de cogumelos. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos para permitir que os sabores se combinem.

Passo 7: Preparando o Purê de Batatas

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água salgada por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem macias. Escorra e amasse com um pouco de manteiga e leite (ou creme de leite), até obter um purê cremoso e liso.

Passo 8: Montando o Prato

Para servir, coloque uma camada generosa de purê de batatas no prato. Adicione as fatias de peito de porco com o molho de cogumelos por cima. Rale o queijo por cima, para um sabor extra e uma aparência apetitosa.

Sugestões de Servir

Para um toque de frescor, você pode adicionar algumas fatias de tomate e pimentão ao redor do prato. Isso não apenas adicionará cor, mas também um contraste agradável de texturas. Um copo de vinho branco ou cerveja combina perfeitamente com este prato.

Variações e Dicas

1. Cogumelos Variados: Em vez de cogumelos enlatados, você pode usar cogumelos frescos, como champignon ou porcini, para um sabor mais intenso.
2. Molho Alternativo: Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir o creme de leite por iogurte grego, obtendo um molho azedo e mais saudável.
3. Purê Criativo: Experimente adicionar alho ao cozinhar as batatas ou até um pouco de queijo de cabra ao purê para um sabor mais robusto.

Benefícios Nutricionais

Esta receita oferece uma combinação variada de proteínas do peito de porco, fibras dos cogumelos e carboidratos das batatas. Os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, ajudando no funcionamento do sistema nervoso, enquanto o queijo adiciona cálcio, essencial para a saúde óssea.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada para frango ou peru.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por até 3 dias. Aqueça levemente antes de servir para reavivar os sabores.
- É adequado para dietas? Esta receita pode ser adaptada para dietas usando carne magra e creme de leite leve.

Desejo boa sorte na cozinha e bom apetite! Esta receita de peito de porco com cogumelos e queijo certamente se tornará um favorito na sua cozinha.