Свиная грудка с грибами и сыром

Вкусный рецепт свинины с грибами и сыром

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам вкусный и уютный рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или особого случая. Свинина с грибами и сыром — это блюдо, которое сочетает в себе богатые ароматы мяса и нежную текстуру грибов, все покрытое кремовым и ароматным соусом. Этот рецепт прост, но впечатляющ, и обязательно вызовет много похвал от ваших близких.

Краткая история

Этот рецепт имеет корни в кулинарных традициях многих культур, где свинина считается основным ингредиентом. Она является символом изобилия и часто готовится на праздниках. Сочетание ее с грибами и кремовым соусом стало популярным выбором, так как оно не только вкусное, но и питательное.

Ингредиенты

- 700 г свинины
- 1 банка грибов (около 400 г, нарезанных)
- 50 г сыра (тертого)
- 100 мл сметаны (или йогурта, для кислого вкуса)
- 1 стакан бульона (куриного или овощного)
- 1 столовая ложка муки
- 1 помидор (нарезанный кубиками)
- 1/2 сладкого перца (нарезанного кубиками)
- 1 столовая ложка горчицы
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 пучок свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Оливковое масло (для обжаривания)
- 5-6 картофелин (для пюре)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 2-3 зубчика чеснока (подавленных)

Этапы приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с мытья и очистки всех ингредиентов. Нарежьте свинину на куски толщиной примерно в один палец. Это позволит мясу готовиться равномерно и оставаться сочным.

Шаг 2: Обжаривание свинины

Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте свиной жир (или оливковое масло, если предпочитаете более легкий вариант). Когда жир растопится, добавьте куски свинины. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой, чтобы усилить ароматы.

Шаг 3: Приготовление лука и чеснока

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их на масле около 1 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматы не начнут выделяться. Это основа вашего соуса, поэтому не спешите!

Шаг 4: Добавление грибов и бульона

Добавьте отцеженные грибы и хорошо перемешайте. Затем влейте бульон в смесь, оставив вариться на несколько минут, пока грибы не станут мягкими и не впитают ароматы.

Шаг 5: Создание кремового соуса

В небольшой миске смешайте муку со сметаной (или йогуртом, если предпочитаете кислый вкус). Убедитесь, что нет комочков! Вылейте эту смесь в грибы и хорошо перемешайте. Дайте покипеть на медленном огне около 2 минут, пока соус не загустеет. Приправьте снова солью, перцем и горчицей.

Шаг 6: Завершение приготовления

После того как соус готов, добавьте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте. Теперь добавьте куски свинины обратно в сковороду, накрывая их грибным соусом. Накройте сковороду и дайте покипеть на медленном огне еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 7: Приготовление картофельного пюре

Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите в подсоленной воде около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разомните с небольшим количеством масла и молока (или сметаны), пока не получите кремовое и гладкое пюре.

Шаг 8: Сборка блюда

Чтобы подать, положите щедрый слой картофельного пюре на тарелку. Сверху добавьте куски свинины с грибным соусом. Натрите сыр сверху для дополнительного вкуса и аппетитного вида.

Предложения по подаче

Для свежести вы можете добавить несколько ломтиков помидоров и сладкого перца по краям тарелки. Это не только добавит цвет, но и приятный контраст текстур. Стакан белого вина или пива идеально подойдет к этому блюду.

Варианты и советы

1. Разнообразные грибы: Вместо консервированных грибов вы можете использовать свежие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, для более насыщенного вкуса.
2. Альтернативный соус: Если хотите более легкую версию, вы можете заменить сметану на греческий йогурт, получив кислый и более полезный соус.
3. Креативное пюре: Попробуйте добавить чеснок при варке картофеля или даже немного козьего сыра в пюре для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

Этот рецепт предлагает разнообразное сочетание белков из свинины, клетчатки из грибов и углеводов из картофеля. Грибы богаты витаминами группы B, которые помогают в функционировании нервной системы, а сыр добавляет кальций, необходимый для здоровья костей.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, этот рецепт можно легко адаптировать для курицы или индейки.
- Как я могу хранить остатки? Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Разогрейте его немного перед подачей, чтобы вернуть ароматы.
- Подходит ли это для диет? Этот рецепт можно адаптировать для диет, используя постное мясо и легкую сметану.

Желаю вам удачи в кулинарии и приятного аппетита! Этот рецепт свинины с грибами и сыром обязательно станет любимым в вашей кухне.