Mantar altında milföy hamuruyla tavuk

Yufka hamurunun altında mantarlı tavuk yemeği

Eğer ilhamın uzaklaştığı bir gün yaşıyorsanız, endişelenmeyin! Tavuk ve mantarların yufka hamurunun altında birleştiği bu tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu yemek, tavuk etinin zengin tadını mantarların ince aromalarıyla birleştirir ve hepsi çıtır çıtır bir yufka hamuru katmanıyla kaplanır. Bu tarif sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda lezzetli bir akşam yemeği için pratik ve hızlı bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 400 g yufka hamuru (taze veya dondurulmuş)
- 1 kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 1 büyük havuç
- 1 büyük soğan
- 350 g konserve mantar (veya tercih edersen taze)
- 300 g domates (konserve veya mevsiminde taze)
- 1/2 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Malzemeler hakkında pratik ipuçları:
- Taze mantar kullanmayı seçerseniz, iyice temizlendiğinden ve dilimlendiğinden emin olun. Mantarlar daha yoğun bir aroma ve hoş bir doku sunar.
- Tavuk göğsünü tavuk butları ile değiştirebilir, daha sulu bir versiyon elde edebilirsiniz. Eğer vejetaryen bir yemek tercih ediyorsanız, eti atlayabilir ve daha fazla sebze kullanabilirsiniz; örneğin kabak veya patlıcan.
- Taze domates mevsiminde idealdir, ancak konserve olanlar özellikle kış aylarında harika bir seçimdir.

Adım adım hazırlama:

1. Malzemelerin hazırlanması:
- Yufka hamurunu oda sıcaklığında çözülmeye bırakın, böylece daha kolay işlenebilir.
- Tavuk göğsünü yıkayın, bir mutfak havlusuyla kurulayın ve orta boy küpler halinde kesin.
- Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Havuç soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Mantarlar yıkanmalı (eğer taze ise) ve dilimlenmelidir.
- Konserve domatesler küp küp doğranmalı ve suyu yemek için saklanmalıdır.

2. Tavuk ve sebzelerin pişirilmesi:
- Bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, hafifçe altın rengi alana kadar.
- Soğan, havuç ve mantarları ekleyin, yaklaşık 2 dakika boyunca soteleyin. Bu adım aromaları yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Tavaya 1 1/2 su bardağı su ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.

3. Domateslerin eklenmesi:
- Tavuk piştikten sonra, doğranmış domatesleri ve suyunu ekleyin. Yemeğin sosu hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından tavayı ateşten alın.
- Maydanozu ince doğrayın ve tavuk karışımına ekleyin, kuru dereotu ve soyulmuş, ince doğranmış sarımsağı da ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Yemeğin montajı:
- Karışımın üzerine 5 dakika soğuması için bekleyin, ardından bir fırın kabına koyun.
- Yufka hamurunu açın, böylece kabın boyutundan biraz daha büyük olsun. Bu, hamurun yemeğin üstüne kolayca yerleşmesini sağlar.
- Hamuru tavuk karışımının üzerine yerleştirin, tüm yemeği iyi kapladığınızdan emin olun. Yumurtayı çırpın ve hamuru fırça ile yağlayın, böylece pişirme sırasında altın rengi ve parlaklık kazanır.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hazırladığınız yemeği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Servis:
- Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve iç harcın sabitlenmesi için birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Sıcak servis edin, yanında taze yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler ile. Yufka hamurunun altında mantarlı tavuk yemeği, zengin aromaları tamamlayan bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Hikayeler ve varyasyonlar:
Bu yufka hamurunun altında mantarlı tavuk yemeği tarifi, genellikle bayram günlerinde veya hayatın özel anlarında servis edilen fırında pişirilen yemek geleneğinden ilham alır. Mevsime göre, mevcut taze sebzeleri kullanarak bu yemeği uyarlamak mümkündür.

Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, tavuk yerine mevsim sebzeleri, örneğin kabak, patlıcan veya nohut kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe daha egzotik bir tat katmak için kimyon veya kişniş gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Marketten alınan yufka hamuru kullanabilir miyim?
- Evet, marketten alınan yufka hamuru hızlı ve pratik bir seçenektir. Kullanım öncesinde tamamen çözülmesine izin verdiğinizden emin olun.

2. Artan yemeği nasıl saklayabilirim?
- Artan yemeği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Yemeği mikrodalga veya fırında ısıtabilirsiniz.

3. Mantarları başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
- Elbette! Yemeği çeşitlendirmek için kabak, havuç veya bezelye gibi sebzeler kullanabilirsiniz.

4. Bu yemekle en iyi hangi içecekler uyum sağlar?
- Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, tavuk ve mantarların zengin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Yufka hamurunun altında mantarlı tavuk yemeği, basitlik ve zarafeti başarıyla birleştiren bir yemektir ve masanıza mutfak sihirinin bir dokunuşunu getirir. Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!