Frango com cogumelos sob massa folhada

Frango com cogumelos sob uma crosta de massa folhada

Se você está em um dia em que a inspiração culinária parece estar distante, não se preocupe! Convido você a descobrir a receita de frango com cogumelos sob uma crosta de massa folhada, um prato que combina o rico sabor do frango com os aromas delicados dos cogumelos, tudo coberto com uma camada crocante de massa folhada. Esta receita não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma escolha prática e rápida para um jantar delicioso.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 400 g de massa folhada (fresca ou congelada)
- 1 peito de frango desossado (aproximadamente 300 g)
- 1 cenoura grande
- 1 cebola grande
- 350 g de cogumelos em conserva (ou frescos, se preferir)
- 300 g de tomates em seu próprio suco (ou tomates frescos, na estação)
- 1/2 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 ovo (para pincelar)

Dicas práticas sobre os ingredientes:
- Se você optar por usar cogumelos frescos, certifique-se de limpá-los bem e cortá-los em fatias. Os cogumelos oferecem um sabor mais intenso e uma textura agradável.
- Você pode substituir o peito de frango por coxas de frango para uma versão mais suculenta, e se preferir uma opção vegetariana, pode omitir a carne e usar mais legumes, como abobrinhas ou berinjelas.
- Tomates frescos são ideais na estação, mas os enlatados são uma excelente escolha, especialmente nos meses de inverno.

Preparo passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
- Deixe a massa folhada descongelar à temperatura ambiente, assim será mais fácil de manusear.
- Lave o peito de frango, seque com um pano de prato e corte em cubos de tamanho médio.
- Descasque a cebola e pique-a finamente. A cenoura deve ser descascada e cortada em rodelas finas. Os cogumelos devem ser lavados (se forem frescos) e cortados em fatias.
- Os tomates em conserva devem ser picados em cubos, e seu suco deve ser reservado para ser adicionado ao prato.

2. Cozinhando o frango e os legumes:
- Em uma frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione os cubos de frango e doure-os de ambos os lados por 3-4 minutos, até ficarem levemente dourados.
- Adicione a cebola, a cenoura e os cogumelos, refogando tudo por cerca de 2 minutos. Esta etapa ajudará a intensificar os sabores.
- Despeje 1 1/2 xícara de água na frigideira, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.

3. Adicionando os tomates:
- Após o frango ter cozido, adicione os tomates picados e seu suco. Deixe o prato cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o molho engrosse levemente. Em seguida, retire a frigideira do fogo.
- Pique finamente a salsa e adicione à mistura de frango, junto com o endro seco e o dente de alho descascado e picado. Misture bem para combinar os sabores.

4. Montando o prato:
- Deixe a mistura esfriar por 5 minutos antes de colocá-la em um refratário.
- Abra a massa folhada de modo que fique um pouco maior que o tamanho do refratário. Isso permitirá que a massa se acomode facilmente sobre o prato.
- Coloque a massa sobre a mistura de frango, tomando cuidado para cobrir bem todo o prato. Bata o ovo e pincele a massa com um pincel, para dar uma cor dourada e brilhante durante o cozimento.

5. Assando:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o refratário com o prato no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

6. Servindo:
- Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos, para que o recheio se estabilize.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou um acompanhamento de legumes cozidos no vapor. O frango com cogumelos sob a crosta de massa folhada combina perfeitamente com um copo de vinho branco, que complementa os ricos aromas do prato.

Histórias e variações:
Esta receita de frango com cogumelos sob uma crosta de massa folhada se inspira na tradição de pratos assados, frequentemente servidos em dias festivos ou em momentos especiais da vida. É um prato que pode ser adaptado conforme a estação, utilizando legumes frescos disponíveis.

Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o frango por legumes da estação, como abobrinhas, berinjelas ou até mesmo grão-de-bico. Além disso, para um toque mais exótico, você pode adicionar especiarias como cominho ou coentro, dando assim ao prato um aroma único.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar massa folhada comprada na loja?
- Sim, a massa folhada de loja é uma escolha rápida e conveniente. Certifique-se de deixá-la descongelar completamente antes de usar.

2. Como posso armazenar as sobras do prato?
- Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias. Você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou no forno.

3. É possível substituir os cogumelos por outra coisa?
- Claro! Você pode usar legumes como abobrinhas, cenouras ou até ervilhas para diversificar o prato.

4. Quais bebidas combinam melhor com este prato?
- Um vinho branco seco ou uma cerveja clara combinam perfeitamente com os ricos sabores do frango e dos cogumelos.

O frango com cogumelos sob uma crosta de massa folhada é um prato que combina com sucesso simplicidade e sofisticação, trazendo à sua mesa um toque de magia culinária. Eu o encorajo a experimentar esta receita e desfrutar de cada garfada! Bom apetite!