Fırında Kızarmış Domuz (domuz coppa)

Fırında sebzeli et tarifi hazırlamak için ilk önemli adım, malzemelerin hijyenine dikkat etmektir. Sebzeleri çok iyi yıkıyoruz ve herhangi bir kir veya pestisit kalmadığından emin oluyoruz. Ayrıca, etin de dikkatlice temizlenmesi gerekir; böylece lezzetli ve sağlıklı bir yemek garantilemiş oluruz.

Yıkama işlemini tamamladıktan sonra, sebzeleri halkalar halinde kesiyoruz ve eşit boyutlar elde etmeye dikkat ediyoruz, böylece eşit pişirme sağlıyoruz. Et, dilimler halinde kesilecek, ancak tamamen değil; yarıda duruyoruz, böylece tercih edilen aromaları eklemek için mükemmel bir alan oluşturuyoruz. Taze soğan, anahtar bir malzemedir, bu yüzden et dilimlerine doğrudan ekliyoruz ve her parçaya iyi nüfuz ettiğinden emin oluyoruz.

Bir fırın tepsisine, havuç, kabak, biber ve patates gibi kesilmiş sebzelerin geri kalanını yerleştiriyoruz, böylece renkli ve iştah açıcı bir karışım oluşturuyoruz. Tuz, karabiber ve kekik veya fesleğen gibi diğer tercih edilen baharatlarla cömertçe baharatlıyoruz, böylece aromaları yoğunlaştırıyoruz. Devam etmeden önce, eti biraz limon suyu ile yağlıyoruz; bu, tazelik katacak ve etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

Malzemeleri hazırladıktan sonra, sebzelerin ve etin üzerine zeytinyağı ekliyoruz ve tadı zenginleştirmek için küçük bir fincan kırmızı şarap ekleyebiliriz; bu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında malzemelerin kurumasını önlemek için çok az su eklemek de önemlidir.

Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplıyoruz, böylece nemi koruyabiliyoruz ve malzemelerin eşit pişmesini sağlıyoruz. Fırını yüksek bir sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Başlangıçta, suyu mühürlemek için yemeği yüksek ateşte bırakıyoruz, ardından pişirmeye devam etmek için sıcaklığı azaltıyoruz.

Sebzelerin neredeyse hazır olduğunu düşündüğümüzde, alüminyum folyoyu çıkarıyoruz ve yemeğe zengin bir tat ve çekici bir renk verecek domates sosunu ekliyoruz. Her şey güzelce kızarana kadar fırında birkaç dakika bekletiyoruz ve davetkar aroma bizi masaya oturmak istiyor.

Sonunda, lezzet dolu ve renkli bir yemekle keyfimizi çıkarıyoruz. Afiyet olsun!