Hamur, lezzetli bir hamur işi tarifi için mükemmel bir temeldir ve bu tarif, her öğünü bir lezzet şölenine dönüştürecektir. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Eğer bir ekmek makineniz varsa, yapmanız gereken tek şey tüm malzemeleri makinenin kabına eklemek ve hamur programını seçmektir. Bu basit ve etkilidir! Ancak, böyle bir makineniz yoksa endişelenmeyin. Manuel süreç de aynı derecede keyifli olabilir. Öncelikle mayayı bir miktar şekerle yumuşatın, ardından birkaç yemek kaşığı ılık sütle seyreltin ve karışımın mayayı aktive etmesi için 10 dakika beklemesine izin verin.
Daha sonra büyük bir kasede unu eleyin ve yumurtaları ekleyin. Maya kabardıktan sonra, unu üzerine dökün. Ardından, şeker ve balı çözdürdüğünüz kalan ılık sütü ekleyin. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 40-50 dakika kabarması için bekletin veya hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin.
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve bir hamur tabakası açın. Hamuru uygun kareler halinde kesin ve her parçanın ortasına hazırladığınız harcın bir yemek kaşığını ekleyin. Hamurun köşelerini ortaya doğru getirin, kenarlarını iyi yapışması için biraz su ile fırçalayın. Ürünleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yer yer kesikler yapın. Yeniden 40 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Hamur kabarırken, harcı hazırlama zamanı. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Oksidasyonu önlemek için hemen limon suyu ile serpin. Elma küplerini bir tencereye koyun, üzerine tarçın ve şeker ekleyin; miktar, elmaların tatlılığına ve kişisel tercihlere bağlıdır. Elmalar suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Eğer elmalar çok sulu değilse, biraz su ekleyin ve yumuşak ama hala sert olana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
Son bir dokunuş eklemek için, şeker ve su ile bir şurup hazırlayın, kaynatarak koyulaşana kadar pişirin. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç damla rom özü ekleyin, sıcak tutun. Hamur işleri pişirildiğinde ve güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve sıcak şurup ile bolca fırçalayın, lezzetlerini zenginleştirmek için işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Böylece, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, karşı konulmaz bir lezzet elde edeceksiniz!
Daha sonra büyük bir kasede unu eleyin ve yumurtaları ekleyin. Maya kabardıktan sonra, unu üzerine dökün. Ardından, şeker ve balı çözdürdüğünüz kalan ılık sütü ekleyin. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 40-50 dakika kabarması için bekletin veya hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin.
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve bir hamur tabakası açın. Hamuru uygun kareler halinde kesin ve her parçanın ortasına hazırladığınız harcın bir yemek kaşığını ekleyin. Hamurun köşelerini ortaya doğru getirin, kenarlarını iyi yapışması için biraz su ile fırçalayın. Ürünleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yer yer kesikler yapın. Yeniden 40 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Hamur kabarırken, harcı hazırlama zamanı. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Oksidasyonu önlemek için hemen limon suyu ile serpin. Elma küplerini bir tencereye koyun, üzerine tarçın ve şeker ekleyin; miktar, elmaların tatlılığına ve kişisel tercihlere bağlıdır. Elmalar suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Eğer elmalar çok sulu değilse, biraz su ekleyin ve yumuşak ama hala sert olana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
Son bir dokunuş eklemek için, şeker ve su ile bir şurup hazırlayın, kaynatarak koyulaşana kadar pişirin. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç damla rom özü ekleyin, sıcak tutun. Hamur işleri pişirildiğinde ve güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve sıcak şurup ile bolca fırçalayın, lezzetlerini zenginleştirmek için işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Böylece, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, karşı konulmaz bir lezzet elde edeceksiniz!
Malzemeler
Hamur: -500 g un -10 g maya -200 ml süt -2 yumurta -50 g şeker -1 yemek kaşığı bal -50 g tereyağı Dolgu: -1 kg elma - tadına göre şeker -1- 2 çubuk tarçın -1 çay kaşığı nişasta Şurup: - şeker - su - rom aroması