सेब के पैकेट

आटा एक स्वादिष्ट पेस्ट्री नुस्खा के लिए एकदम सही आधार है, और यह नुस्खा किसी भी भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आपको बस इसे सभी सामग्री को इसके कटोरे में डालना है और आटा कार्यक्रम का चयन करना है। यह सरल और प्रभावी है! हालाँकि, यदि आपके पास ऐसी मशीन नहीं है, तो चिंता न करें। मैनुअल प्रक्रिया भी उतनी ही सुखद हो सकती है। सबसे पहले, थोड़े से चीनी के साथ यीस्ट को नरम करें, फिर इसे गर्म दूध के कुछ चम्मच के साथ पतला करें, मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट सक्रिय हो सके।

बाद में, एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और अंडे डालें। जब यीस्ट उठ जाए, तो इसे आटे पर डालें। फिर, शेष गर्म दूध डालें, जिसमें आपने चीनी और शहद को घुला दिया है। अंत में, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 40-50 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे की एक शीट बेलें। आटे को उपयुक्त वर्गों में काटें, प्रत्येक भाग के केंद्र में तैयार भराई का एक चम्मच डालें। आटे के कोनों को केंद्र की ओर लाएँ, किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए थोड़ा पानी लगाएँ। उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उन्हें बीच-बीच में काटें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। उन्हें फिर से गर्म स्थान पर 40 मिनट तक उठने दें।

जब आटा उठ रहा है, तो भराई पर ध्यान देने का समय है। सेब को छीलें, बीज निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। ऑक्सीडेशन से बचने के लिए, उन्हें तुरंत नींबू के रस से छिड़कें। सेब के टुकड़ों को एक बर्तन में गर्मी पर रखें, दालचीनी और चीनी डालें, मात्रा सेब की मिठास और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। जब तक सेब अपना रस छोड़ते हैं तब तक लगातार हिलाते रहें। यदि सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो थोड़ा पानी डालें और उन्हें नरम होने तक पकाते रहें, लेकिन फिर भी दृढ़ रहें। अंत में, कॉर्नस्टार्च डालें और एक मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें। भराई को ठंडा होने दें।

एक अंतिम स्पर्श जोड़ने के लिए, चीनी और पानी का एक सिरप तैयार करें, इसे गाढ़ा होने तक उबालें। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और कुछ बूँदें रम सार मिलाएँ, इसे गर्म रखें। जब पेस्ट्री पकी और सुंदर सुनहरी हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और गर्म सिरप के साथ प्रचुर मात्रा में ब्रश करें, उनके स्वाद को समृद्ध करने के लिए प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएँ। इस तरह, आप एक अविस्मरणीय व्यंजन प्राप्त करेंगे, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है!