Pacotes com Maçãs

A massa é a base perfeita para uma deliciosa receita de pastelaria, e esta receita transformará qualquer refeição em uma festa de sabores. Começamos por preparar a massa. Se você tiver uma máquina de fazer pão, tudo o que precisa fazer é adicionar todos os ingredientes na tigela dela e selecionar o programa para massa. É simples e eficiente! No entanto, se você não tiver uma máquina dessas, não se preocupe. O processo manual pode ser igualmente agradável. Comece amolecendo o fermento com um pouco de açúcar, depois dilua-o com algumas colheres de sopa de leite morno, deixando a mistura descansar por 10 minutos para ativar o fermento.

Depois, em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione os ovos. Após o fermento ter crescido, despeje-o sobre a farinha. Em seguida, adicione o restante do leite morno, no qual você dissolveu o açúcar e o mel. Por fim, adicione a manteiga derretida e resfriada. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por cerca de 40-50 minutos, ou até dobrar de volume.

Uma vez que a massa tenha crescido, polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho e abra uma folha de massa. Corte a massa em quadrados adequados, adicionando uma colher de sopa do recheio preparado no centro de cada porção. Leve os cantos da massa em direção ao centro, untando as bordas com um pouco de água para grudar bem. Coloque os produtos em uma assadeira forrada com papel manteiga, fazendo cortes aqui e ali para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Deixe-os crescer novamente em um lugar quente por mais 40 minutos.

Enquanto a massa cresce, é hora de preparar o recheio. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos pequenos. Para evitar a oxidação, borrife-as imediatamente com suco de limão. Coloque os cubos de maçã em uma panela no fogo, adicionando canela e açúcar, a quantidade depende da doçura das maçãs e das preferências pessoais. Mexa constantemente até que as maçãs soltem seu suco. Se as maçãs não forem muito suculentas, adicione um pouco de água e continue cozinhando até que fiquem macias, mas ainda firmes. Por fim, incorpore o amido e deixe cozinhar por mais um minuto, mexendo continuamente. Deixe o recheio esfriar.

Para dar um toque final, prepare uma calda de açúcar e água, fervendo até engrossar. Assim que a calda estiver pronta, retire do fogo e adicione algumas gotas de essência de rum, mantendo-a aquecida. Depois que os produtos de pastelaria forem assados e bem dourados, retire-os do forno e pincele generosamente com a calda quente, repetindo a operação 2-3 vezes para enriquecer o sabor. Assim, você obterá uma iguaria irresistível, perfeita para ser saboreada com os entes queridos!