詰め物をした豚の筋肉

美味なソースで詰めた豚ヒレ肉

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション数：4

このエレガントな料理は、香りと鮮やかな色に満ちており、詰め物をした豚ヒレ肉は特別なディナーやゲストを驚かせるのに最適です。ジューシーな肉と溶けたチーズ、ハム、刻んだネギの詰め物の組み合わせは、カリカリのベーコンで包まれていて、まさに抵抗できない美味しさです。さらに、キウイ、オレンジ、赤ピーマンのソースが新鮮さを加え、味の完璧なコントラストを生み出します。

材料：

- 250gの豚ヒレ肉
- 4枚のハム
- 2枚の溶けたチーズ
- 6枚のベーコン
- 2本のネギ
- 200gのパスタ（できれば輪切りのもの）
- 2個のオレンジ
- 2個のキウイ
- 2個の赤ピーマン
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル
- 1小さじのコーンスターチ
- バルサミコ酢

詰め物をした豚ヒレ肉の準備：

1. 肉の準備：まず、豚ヒレ肉を半分に切りますが、完全には切らず、「ポケット」を作ります。切り口が均一になるようにし、肉を壊さずに詰められるようにします。

2. 詰め物：ヒレ肉の内部にハムのスライス、溶けたチーズ、細かく刻んだネギを加えます。これらの材料は溶けて結合し、豊かな風味と心地よい食感を提供します。詰め物を加えた後、ヒレ肉をしっかりと閉じます。キッチンのひもやつまようじを使って、コンパクトに保つことができます。

3. ベーコンで包む：ヒレ肉をベーコンのスライスで包みます。これにより、美味しい香りが加わるだけでなく、調理中に肉のジューシーさを保つのにも役立ちます。上から塩と胡椒を振りかけて、風味を増します。

4. フライパンで調理：フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。詰め物をしたヒレ肉を加え、5〜10分間焼き色がつくまで焼き、時々ひっくり返します。このステップは、香りを引き出し、食欲をそそるクラストを作るのに役立ちます。

5. オーブンで焼く：オーブンを180°Cに予熱し、ヒレ肉を天板に移します。25分間焼き、しっかりと火が入っていることを確認します。肉の内部温度を確認するために肉用温度計を使用できます。内部温度は約70°Cであるべきです。

パスタの準備：

1. パスタを茹でる：沸騰したお湯の鍋に塩とパスタを加えます。3〜4分間茹で、アルデンテになるまで茹でます。あまり長く茹でないことが重要です。なぜなら、飾りとして使用され、形を保つ必要があるからです。

2. パスタをソテーする：水を切った後、フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、パスタを加え、軽く塩を振ります。ソテーすることで風味が増し、心地よい食感が加わります。

ソースの準備：

1. キウイソース：キウイの皮をむき、小さく切ります。白い果肉を取り除き、ブレンドします。細かいふるいで混合物をこし、滑らかで香り豊かなソースを得ます。

2. オレンジソース：オレンジの皮と白い部分を剥き、スライスしてブレンドします。オレンジは非常にジューシーなので、ソースを濃くする必要があります。火にかけ、コーンスターチを加え、焦げないように常にかき混ぜます。

3. 赤ピーマンソース：赤ピーマンを洗い、フライパンまたはグリルで皮が黒くなるまで焼きます。皮を剥き、少量のバルサミコ酢と一緒にブレンドして、濃厚で香り豊かなソースを作ります。

料理の盛り付け：

大きな皿に詰め物をした豚ヒレ肉を置き、その横にパスタを盛り付けます。皿の上にキウイ、オレンジ、赤ピーマンのソースをたっぷりと描き、色とりどりで食欲をそそる盛り付けを作ります。新鮮なバジルやパセリの葉で飾ると、視覚的な効果が高まります。

サーブの提案：

この料理は、白ワインや若い赤ワインと相性が良く、肉とソースの豊かな風味を引き立てます。また、シンプルなグリーンサラダは、食卓に新鮮さを加えます。

栄養の利点：

豚ヒレ肉は、組織の構築と修復に必要な優れたタンパク質源です。ネギはビタミンやミネラルを追加し、果物のソースは抗酸化物質やビタミンを提供します。適度に食べることで、この料理はバランスの取れた食事の一部になることができます。

よくある質問：

- 他の種類の肉を使えますか？はい、豚ヒレ肉を鶏胸肉や七面鳥に置き換えることができますが、調理時間が異なる場合があります。
- ソースをどのようにアレンジできますか？マンゴーやイチゴなどの他の果物を使って、ユニークなソースを作ることができます。
- どのような付け合わせを使えますか？他の付け合わせの選択肢としては、マッシュポテトやグリル野菜があります。

可能なバリエーション：

詰め物にガーリックやハーブなどのスパイスを加えて風味を増したり、溶けたチーズをフェタチーズやモッツァレラチーズに置き換えて異なる食感を楽しんだりすることができます。

自分の好みに合わせてレシピを試し、カスタマイズして、結果としてすべての人に喜びをもたらす記憶に残る料理を作りましょう。召し上がれ！