Beyaz peynir sosunda köfte

Peynirli beyaz sos içinde lezzetli köfteler

Köfteler, herkesin sevdiği klasik bir yemektir ve aile yemeklerini ve birlikte geçirilen neşeli anları hatırlatır. Bu küçük lezzetler sayısız şekilde hazırlanabilir ve bugün size her yemeği bir bayrama dönüştürecek, peynirli beyaz sos içinde sulu köfteler nasıl hazırlanır öğreteceğim. Bu tarif basit, hızlı ve sıcak bir aperatif veya lezzetli garnitürlerle birlikte ana yemek olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Köfteler için:
- 1 kg domuz eti (veya sığır eti, tavuk, hindi - seçim size ait)
- 2 yemek kaşığı soğan flakası
- 1 tatlı kaşığı granül sarımsak
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (veya tercih ettiğiniz baharatlar)
- Himalaya pembe tuzu, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber flakes (isteğe bağlı, biraz acılık için)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik (veya taze maydanoz, dereotu, tercihinize göre)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- Kızartmak için yağ

Peynirli beyaz sos için:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 300-350 ml ılık süt
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g lor peyniri (veya tercih ettiğiniz herhangi bir peynir)
- Bir tutam tuz
- Taze rendelenmiş muskat cevizi, damak tadına göre

Köftelerin hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Öncelikle eti küçük küpler halinde kesin. Bu, daha kolay kıyılmasını sağlar. İnce bir doku elde etmek için bir mutfak robotu veya et kıyma makinesi kullanın.

2. Baharatlama: Büyük bir kasede kıyılmış eti soğan flakaları, granül sarımsak, baharat karışımı, tuz, yeşil biber, acı biber flakes (kullanıyorsanız) ve kekikle karıştırın. Tüm baharatların eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Yumurtayı ve galeta ununu ekleme: Yumurtayı ve galeta ununu et karışımına ekleyin. Bunlar köftelerin bir arada kalmasına yardımcı olacak ve hoş bir doku verecektir. Malzemeleri iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın.

4. Köftelerin şekillendirilmesi: İstediğiniz boyutta et topları oluşturmak için ellerinizi ıslatın. Eşit olmalarına özen gösterin, böylece eşit pişerler.

5. Köftelerin kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Peynirli beyaz sosun hazırlanması

1. Yağı ve tereyağını ısıtma: Aynı tavaya sızma zeytinyağını ve tereyağını ekleyin, orta ateşte erimesini bekleyin.

2. Roux hazırlama: Unu ekleyin ve bir çırpıcı (veya tahta kaşık) ile hafifçe kahverengileşene kadar karıştırın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

3. Sütün eklenmesi: Yavaş yavaş ılık sütü dökün, sürekli karıştırarak krema kıvamında bir sos elde edin. Sos koyulaşmaya başlayana kadar 5-8 dakika kaynatın.

4. Peynirlerin eklenmesi: Rendelenmiş kaşar peynirini ve lor peynirini ekleyin, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar karıştırın. Tadı kontrol edin ve tuz ile muskat cevizi ekleyin. Sos çok koyu ise, biraz daha süt eklemekten çekinmeyin.

5. Yemeğin tamamlanması: Kızartılmış köfteleri peynir sosuna ekleyin, iyice kaplandıklarından emin olun. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika birlikte pişirin.

Servis

Peynirli beyaz sos içinde köfteler, sıcak bir aperatif olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Patates püresi, taze bir salata veya sade pilav gibi yanlar bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak harika seçeneklerdir. Servisten önce üzerine taze maydanoz serpmeyi unutmayın, ekstra renk ve tazelik için!

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Et: Daha hafif bir versiyon elde etmek için tavuk veya hindi gibi farklı et türleri ile deneyin. Balık köfteleri de lezzetli bir seçimdir!
- Peynirler: Feta peyniri veya mozzarella ile lor peynirini değiştirmeyi deneyin, böylece farklı bir doku elde edersiniz.
- Baharatlar: Aile üyelerinin tercihlerine göre baharatları özelleştirin. Taze otlar eklemek, örneğin fesleğen veya dereotu, ekstra bir aroma katabilir.
- Sos: Eğer daha aromatik bir sos isterseniz, peynir sosuna krema veya biraz beyaz şarap eklemeyi deneyin.

Besin bilgileri

Bu köfteler, domuz eti ve peynirler sayesinde protein açısından zengindir ve beyaz sos önemli bir kalsiyum kaynağı sağlar. Ayrıca, kullanılan sarımsak ve baharatlar antioksidan özelliklere sahiptir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteleri önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Köfteleri birkaç saat önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce peynir sosunda ısıtın.

Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, kızartılmış köfteleri dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirin ve hava geçirmez bir kapta saklamadan önce dondurun. Tüketmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve kızartın veya sos içinde ısıtın.

Köftelerle hangi içecekler iyi gider?
Kuru beyaz şarap veya açık bir bira bu köftelerle mükemmel bir uyum sağlar. Alkolsüz içecekleri tercih ediyorsanız, taze domates suyu veya sebze smoothie'leri harika seçimlerdir.

Son Not

Bu peynirli beyaz sos içinde köfteler sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda ailenizi masa etrafında toplamak için mükemmel bir fırsattır. Malzemelerle deneyin ve tarifi damak tadınıza göre uyarlayın, sonuç herkesin beğenisine kesinlikle hitap edecektir. Pişirme bir sanattır ve her tarif, unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!