Котлеты в белом сырном соусе

Вкусные фрикадельки в белом сырном соусе

Фрикадельки - это классическое блюдо, любимое всеми, которое напоминает о семейных обедах и радостных моментах, проведенных вместе. Эти маленькие деликатесы можно готовить бесконечным множеством способов, и сегодня я научу вас готовить сочные фрикадельки, пропитанные белым сырным соусом, который превратит каждый обед в праздник. Этот рецепт простой, быстрый и идеально подходит как для горячей закуски, так и для основного блюда, в сочетании с вкусными гарнирами.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 1 кг свинины (или говядины, курицы, индейки - выбор за вами)
- 2 столовые ложки луковых хлопьев
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока
- 1 чайная ложка приправы (или ваши любимые специи)
- Розовая гималайская соль по вкусу
- 1 чайная ложка свежемолотого зеленого перца
- 1 чайная ложка хлопьев чили (по желанию, для остроты)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или свежей петрушки, укропа, по желанию)
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- Масло для жарки

Для белого сырного соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 полная столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 300-350 мл теплого молока
- 100 г тертого сыра
- 100 г брынзы (или любого любимого сыра)
- Щепотка соли
- Свеженатертый мускатный орех по вкусу

Приготовление фрикаделек

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки мяса на небольшие кубики. Это облегчит его измельчение. Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы получить мелкую текстуру.

2. Приправление: В большой миске смешайте фарш с луковыми хлопьями, гранулированным чесноком, приправой, солью, зеленым перцем, хлопьями чили (если используете) и тимьяном. Убедитесь, что все специи равномерно распределены.

3. Добавление яйца и панировочных сухарей: Добавьте яйцо и панировочные сухари в мясную массу. Это поможет связать фрикадельки и придаст им приятную текстуру. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты до однородности.

4. Формирование фрикаделек: Смажьте руки, чтобы сформировать мясные шарики желаемого размера. Постарайтесь сделать их равномерными, чтобы они готовились равномерно.

5. Обжаривание фрикаделек: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовление белого сырного соуса

1. Нагревание масла и масла: В ту же сковороду добавьте оливковое масло и сливочное масло, дайте им растопиться на среднем огне.

2. Приготовление ру: Добавьте муку и перемешивайте венчиком (или деревянной ложкой), пока она не станет слегка золотистой. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков.

3. Добавление молока: Постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы получить кремообразный соус. Дайте ему покипеть 5-8 минут, пока соус не начнет загустевать.

4. Введение сыров: Добавьте тертый сыр и брынзу, постоянно помешивая, пока они полностью не расплавятся в соусе. Попробуйте и добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Если соус слишком густой, не стесняйтесь добавить немного больше молока.

5. Завершение блюда: Добавьте обжаренные фрикадельки в сырный соус, убедившись, что они хорошо покрыты. Дайте им покипеть вместе несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Фрикадельки в белом сырном соусе можно подавать как горячую закуску, так и как основное блюдо. Гарнир из картофельного пюре, свежий салат или простой рис - отличные варианты, которые идеально дополнят это блюдо. Не забудьте посыпать немного свежей петрушки сверху перед подачей, для дополнительного цвета и свежести!

Вариации и полезные советы

- Мясо: Экспериментируйте с различными видами мяса, такими как курица или индейка, чтобы получить более легкую версию. Рыбные фрикадельки также являются вкусным выбором!
- Сыры: Попробуйте заменить брынзу на фету или моцареллу, чтобы получить другую текстуру.
- Специи: Настройте специи в зависимости от предпочтений семьи. Добавление свежих трав, таких как базилик или укроп, может добавить дополнительный аромат.
- Соус: Если хотите более ароматный соус, попробуйте добавить сметану или каплю белого вина в сырный соус.

Пищевая информация

Эти фрикадельки богаты белком благодаря свинине и сырам, а белый соус добавляет значительное количество кальция. Кроме того, чеснок и используемые специи обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать здоровой диете.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить фрикадельки заранее?
Абсолютно! Фрикадельки можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике. Разогрейте их в сырном соусе перед подачей.

Можно ли заморозить фрикадельки?
Да, жареные фрикадельки можно заморозить. Выложите их на противень и заморозьте перед тем, как положить в герметичный контейнер. Когда вы захотите их съесть, дайте им оттаять и обжарьте или разогрейте в соусе.

С какими напитками сочетаются фрикадельки?
Сухое белое вино или светлое пиво идеально подходят к этим фрикаделькам. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, свежевыжатый томатный сок или овощной смузи - отличные варианты.

Заключительная заметка

Эти фрикадельки в белом сырном соусе - это не только вкусное блюдо, но и отличная возможность собрать семью за столом. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт под свой вкус, и результат обязательно понравится всем. Готовка - это искусство, и каждый рецепт - это возможность создать незабываемые воспоминания. Приятного аппетита!