Albóndigas en salsa blanca de quesos

Deliciosas Albóndigas en Salsa Blanca de Queso

Las albóndigas son un plato clásico amado por todos, que recuerda las comidas familiares y los momentos alegres pasados juntos. Estas pequeñas delicias se pueden preparar de innumerables maneras, y hoy te enseñaré a hacer albóndigas jugosas, empapadas en una salsa blanca de queso que transformará cada comida en una celebración. Esta receta es simple, rápida y perfecta tanto para un aperitivo caliente como para un plato principal, acompañada de guarniciones deliciosas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 1 kg de carne de cerdo (o carne de res, pollo, pavo - la elección es tuya)
- 2 cucharadas de copos de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de gránulos de sabor (o tus especias favoritas)
- Sal rosa del Himalaya, al gusto
- 1 cucharadita de pimienta verde recién molida
- 1 cucharadita de copos de chile (opcional, para un toque de picante)
- 1 cucharadita de tomillo seco (o perejil fresco, eneldo, al gusto)
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- Aceite para freír

Para la salsa blanca de queso:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 300-350 ml de leche tibia
- 100 g de queso rallado
- 100 g de queso (o cualquier queso preferido)
- Una pizca de sal
- Nuez moscada recién rallada, al gusto

Preparación de las albóndigas

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne en cubos pequeños. Esto hará que sea más fácil de picar. Usa un procesador de alimentos o una picadora para obtener una textura fina.

2. Sazonado: En un bol grande, mezcla la carne picada con los copos de cebolla, el ajo en polvo, los gránulos de sabor, la sal, la pimienta verde, los copos de chile (si los usas) y el tomillo. Asegúrate de que todas las especias estén distribuidas uniformemente.

3. Agregando el huevo y el pan rallado: Agrega el huevo y el pan rallado a la mezcla de carne. Estos ayudarán a unir las albóndigas y proporcionarán una textura agradable. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta que estén combinados.

4. Formando las albóndigas: Humedece tus manos para formar albóndigas del tamaño deseado. Intenta hacerlas uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

5. Freír las albóndigas: Calienta el aceite en una sartén profunda. Fría las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retíralas sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa blanca de queso

1. Calentando el aceite y la mantequilla: En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y la mantequilla, dejándolos derretir a fuego medio.

2. Preparando el roux: Agrega la harina y bate (o usa una cuchara de madera) hasta que se vuelva ligeramente dorada. Es importante mezclar continuamente para evitar grumos.

3. Agregando la leche: Vierte gradualmente la leche tibia, revolviendo constantemente para obtener una salsa cremosa. Deja hervir durante 5-8 minutos, hasta que la salsa comience a espesar.

4. Incorporando los quesos: Agrega el queso rallado y el queso, revolviendo continuamente hasta que se derritan completamente en la salsa. Prueba y añade sal y nuez moscada al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, no dudes en agregar un poco más de leche.

5. Finalizando el plato: Agrega las albóndigas fritas a la salsa de queso, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas cocinar juntas durante unos minutos para que los sabores se combinen.

Servicio

Las albóndigas en salsa blanca de queso se pueden servir calientes, tanto como aperitivo como plato principal. Un acompañamiento de puré de patatas, una ensalada fresca o arroz blanco son opciones excelentes que complementarán perfectamente este plato. ¡No olvides espolvorear un poco de perejil fresco por encima antes de servir para un toque de color y frescura!

Variaciones y consejos útiles

- Carne: Experimenta con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, para obtener una versión más ligera. ¡Las albóndigas de pescado también son una elección deliciosa!
- Quesos: Intenta reemplazar el queso con feta o mozzarella para obtener una textura diferente.
- Especias: Personaliza las especias según las preferencias de tu familia. Agregar hierbas frescas, como albahaca o eneldo, puede realzar el sabor.
- Salsa: Si deseas una salsa más sabrosa, intenta agregar crema agria o un chorrito de vino blanco a la salsa de queso.

Información nutricional

Estas albóndigas son ricas en proteínas gracias a la carne de cerdo y los quesos, y la salsa blanca agrega una porción significativa de calcio. Además, el ajo y las especias utilizadas tienen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer las albóndigas con anticipación?
¡Absolutamente! Las albóndigas se pueden preparar unas horas antes y almacenarse en el refrigerador. Recaléntalas en la salsa de queso antes de servir.

¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, las albóndigas fritas se pueden congelar. Colócalas en una bandeja y congélalas antes de ponerlas en un recipiente hermético. Cuando desees consumirlas, déjalas descongelar y fríelas o caliéntalas en la salsa.

¿Qué bebidas combinan bien con las albóndigas?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia combinan perfectamente con estas albóndigas. Si prefieres bebidas no alcohólicas, un jugo de tomate fresco o un batido de verduras son excelentes opciones.

Nota final

Estas albóndigas en salsa blanca de queso no solo son un plato delicioso, sino también una oportunidad perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa. Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tu gusto, y el resultado seguramente complacerá a todos. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!