सफेद पनीर सॉस में मीटबॉल

पनीर की सफेद सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल

मीटबॉल एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे सभी पसंद करते हैं, जो परिवार के भोजन और एक साथ बिताए गए खुशहाल पलों की याद दिलाता है। ये छोटे व्यंजन अनगिनत तरीकों से बनाए जा सकते हैं, और आज मैं आपको सिखाऊंगा कि कैसे रसीले मीटबॉल बनाए जाते हैं, जो पनीर की सफेद सॉस में भिगोए जाते हैं, जो हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगा। यह नुस्खा सरल, तेज और गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में या स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पूरी तरह से उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (या गोमांस, मुर्गी, टर्की - चुनाव आपका है)
- 2 बड़े चम्मच प्याज के फ्लेक्स
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच स्वाद बॉल्स (या पसंदीदा मसाले)
- हिमालयन गुलाबी नमक, स्वादानुसार
- 1 चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (या ताज़ा अजमोद, डिल, पसंद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल

पनीर की सफेद सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 300-350 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम भेड़ का पनीर (या कोई भी पसंदीदा पनीर)
- एक चुटकी नमक
- ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल, स्वादानुसार

मीटबॉल बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे पीसना आसान होगा। एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।

2. मसाला: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के फ्लेक्स, लहसुन पाउडर, स्वाद बॉल्स, नमक, काली मिर्च, मिर्च के फ्लेक्स (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और थाइम को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों।

3. अंडा और ब्रेडक्रंब जोड़ना: मीट मिश्रण में अंडा और ब्रेडक्रंब डालें। ये मीटबॉल को जोड़ने में मदद करेंगे और एक अच्छा बनावट देंगे। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

4. मीटबॉल बनाना: अपने हाथों को गीला करें ताकि इच्छित आकार के मांस की गेंदें बन सकें। उन्हें समान रूप से बनाने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर की सफेद सॉस बनाने की विधि

1. तेल और मक्खन को गरम करना: उसी पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और मक्खन डालें, और मध्यम आंच पर पिघलने दें।

2. बेस बनाना: आटे को डालें और इसे व्हिस्क (या लकड़ी के चम्मच) से मिलाएँ जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है।

3. दूध डालना: धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी सॉस प्राप्त हो सके। इसे 5-8 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।

4. पनीर मिलाना: कद्दूकस किया हुआ पनीर और भेड़ का पनीर डालें, और लगातार मिलाते रहें जब तक वे पूरी तरह से सॉस में न पिघल जाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और जायफल डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालने में संकोच न करें।

5. व्यंजन को अंतिम रूप देना: तले हुए मीटबॉल को पनीर की सॉस में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो गए हैं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा

पनीर की सफेद सॉस में मीटबॉल को गर्मागर्म, ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आलू की मैश, ताजगी से भरी सलाद, या साधारण चावल इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। परोसने से पहले ऊपर थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कना न भूलें, रंग और ताजगी के लिए!

वेरिएशन और उपयोगी सुझाव

- मांस: हल्का विकल्प पाने के लिए चिकन या टर्की जैसी विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें। मछली के मीटबॉल भी एक स्वादिष्ट विकल्प हैं!
- पनीर: भेड़ के पनीर को फेटा या मोज़ेरेला से बदलने की कोशिश करें ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- मसाले: परिवार की पसंद के अनुसार मसालों को अनुकूलित करें। ताजा जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या डिल को जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- सॉस: यदि आप अधिक सुगंधित सॉस चाहते हैं, तो पनीर की सॉस में खट्टा क्रीम या थोड़ी सफेद शराब डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मीटबॉल सूअर के मांस और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, और सफेद सॉस एक महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, लहसुन और उपयोग किए गए मसाले एंटीऑक्सीडेंट गुण रखते हैं और एक स्वस्थ आहार में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मीटबॉल को पहले से बना सकता हूं?
बिल्कुल! मीटबॉल को कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले पनीर की सॉस में फिर से गरम करें।

क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, तले हुए मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें, फिर एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और तलें या सॉस में गर्म करें।

मीटबॉल के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इन मीटबॉल के साथ बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप गैर-अल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो ताजा टमाटर का रस या सब्जियों का स्मूदी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंतिम नोट

ये पनीर की सफेद सॉस में मीटबॉल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही अवसर भी हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!