Aromalı Tütsülenmiş Tavuk Çorbası

Fumalı Tavuk Çorbası – rahatlatıcı bir lezzet

Fumalı tavuk çorbası, aile yemekleri, dinlenme anları ve evin konforunu hatırlatan anılar ve tatlarla dolu klasik bir tariftir. Bu çorba, besin maddeleri ve tatlarla zengin olup, yumuşak tavuk ile fumalı et arasında mükemmel bir denge noktası bulur ve ona özel bir karakter kazandırır. Hazırlaması basit ve hızlıdır ve sonuç, canlı, aromalı bir çorbadır.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 6

Gerekli malzemeler:
- 1 göğüssüz tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 büyük havuç
- 1 beyaz soğan
- 1 demet taze soğan
- Taze soğan sapları (servis için)
- 1 kereviz
- 1 maydanoz kökü
- 1 orta boy patates
- 2 yumurta
- Fumalı et (domuz pastırması, sucuk – tercihiniz, ne kadar çok tütsülenirse o kadar iyi)
- 2 olgun domates (veya 200 ml domates püresi)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre turşu suyu (veya damak tadına göre daha fazla)
- Taze maydanoz (süslemek için)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı, ama ekstra bir tat için önerilir)
- 1 tatlı kaşığı sebze baharatı (veya tuz, tat için)

Hazırlama teknikleri:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk iyi yıkanmalı ve parçalara kesilmelidir. Tavuk etinin son çorbanın tadını çok etkileyeceği için kaliteli, taze bir tavuk seçmek önemlidir. Ayrıca, beyaz soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin, biberleri ve kerevizi küp küp kesin ve patatesi uygun boyutlarda doğrayın.

2. Sebzelerin kavrulması: Büyük bir tencerede biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış beyaz soğanı orta ateşte kavurun, şeffaflaşana kadar. Ardından rendelenmiş havucu ve doğranmış biberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu adım, sebzelerin tatlarını yoğunlaştırmaya yardımcı olduğu için çok önemlidir.

3. Tavuğun haşlanması: Başka bir tencerede 3 litre su ve tavuk parçalarını ekleyin. Kaynamaya getirin ve gerektiğinde köpüğü alın, böylece net bir çorba elde edersiniz. Bu adım, kirleri ortadan kaldıracak ve çorbanın daha iştah açıcı olmasını sağlayacaktır.

4. Fumalı et ve sebzelerin eklenmesi: Tavuk 20 dakika pişirildikten sonra, fumalı eti, patatesi ve diğer doğranmış sebzeleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar ve tavuk pişene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Çorbanın tamamlanması: Son aşamada, ezilmiş domatesleri, domates salçasını, turşu suyunu ve baharatları (biber, köri, sebze baharatı) ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Bu, çorbaya hoş bir asidite ve canlı bir renk katacaktır.

6. Çırpılmış yumurta: Bir kasede iki yumurtayı çırpın. Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve çırpılmış yumurtayı ekleyin, hızlıca karıştırın. Bu, çorbaya kremsi bir kıvam ve benzersiz bir tat katacaktır.

7. Servis: Çorbanın üzerine taze maydanoz ve ince doğranmış taze soğan sapları ekleyin. Sıcak servis yapın, baharatlı tatları tercih edenler için yanında acı biber ile.

Yararlı ipuçları:
- Tarifi, kabak veya kereviz gibi diğer sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek değiştirebilirsiniz.
- Daha ekşi bir çorba seviyorsanız, daha fazla turşu suyu veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun, böylece zengin ve lezzetli bir tat elde edersiniz.
- Çorba, servis edilmeden birkaç saat önce hazırlanabilir; tadı yoğunlaşacak ve daha lezzetli hale gelecektir.

Kalori ve besin faydaları:
Fumalı tavuk çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan fumalı et miktarına bağlı olarak. Tavuktan kaliteli proteinler, sebzelerden vitaminler ve mineraller içerir ve besleyici bir öğün için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
2. Çorba buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
3-4 gün boyunca hava geçirmez kaplarda saklanabilir.
3. Bu çorbayı vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, tavuk yerine tofu veya seitan kullanabilir ve sebzeler ile sebze suyu kullanabilirsiniz.

Eşlik eden tarifler:
Fumalı tavuk çorbası, sıcak mısır unu veya ev yapımı ekmek ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya serinletici bir limonata da ideal eşliklerdir.

Fumalı tavuk çorbası sadece bir yemek değil, her eve neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir kutlama masasında, ister sıradan bir günde servis edin, her kaşık bir tat ve nostalji patlaması olacaktır. O halde önlüğünü tak ve birlikte pişirelim!