Anne yemeği

Annenin Zamanındaki Tavuk Güveç

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tavuk güveç tarifi, çocukluk anılarına gerçek bir selam duruyor; taze otların ve yavaş pişirilmiş etin aroması evin her köşesini dolduruyordu. Bu güveç her zaman aklıma geliyor, annemle birlikte geçirdiğim değerli anları hatırlatıyor; çünkü o, basit malzemeleri bir lezzet şölenine dönüştürmeyi biliyordu.

Malzemeler:

- 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg), temizlenmiş ve parçalanmış
- 500 g soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, rendelenmiş
- ½ kereviz, rendelenmiş
- 4 patates, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı konserve domates (veya taze, tercih ederseniz)
- 2 defne yaprağı
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- Bir avuç taze maydanoz, doğranmış
- 20 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlık:

1. Tavuk hazırlığı: Tavukları temizleyip parçalayarak başlayın. İyi bir şekilde soğuk su altında yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Bu, etin daha iyi kızarmasına yardımcı olacaktır. Benim kullandığım bir ipucu, tavuğu pişirmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasına izin vermektir. Bu adım, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olur.

2. Tavuk kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını birkaç dakika boyunca altın rengi alana kadar kızartın. Bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

3. Sebzeleri hazırlama: Aynı tavada, ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve kerevizi ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar düşük ateşte 5-7 dakika pişirin. Bu, sebzelerin aromasının mutfağınızı doldurmaya başlayacağı andır. Acele etmeyin, çünkü yavaş pişirme, tatları yoğunlaştıracaktır!

4. Sıvıyı ekleyin: Sebzeler yumuşadıktan sonra 1 su bardağı su ekleyin. Tavayı kapatın ve hafif kaynamaya bırakın, yaklaşık 10 dakika. Bu, sebzelerin sularını salmasına ve daha aromatik hale gelmesine yardımcı olacaktır.

5. Malzemeleri birleştirin: Şimdi küp doğranmış patatesleri, biber salçasını, ezilmiş sarımsağı, kızartılmış tavukları, defne yapraklarını, konserve domatesleri (bütünse doğrayın), 1 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Patatesleri ezmemek için dikkatlice karıştırın.

6. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı bir fırın kabına aktarın, üzerini bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve 30-45 dakika pişirin. Sosun kıvamını zaman zaman kontrol edin, gerekirse daha fazla su ekleyin. Fırından çıkan aroma sizi evde hissettirecek!

7. Tamamlama: Güveç piştikten sonra tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Servisten önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Bu, taze ve renkli bir dokunuş katacaktır.

Servis:

Tavuk güveci sıcak olarak, bol miktarda mısır unu ile birlikte servis edilir. Mısır ununun kıvamı, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak lezzetli sosu emer. Ayrıca ekstra krema için bir kaşık ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Ekstra aroma için: Tat derinliği ve karmaşıklığı sağlamak için tatlı veya acı biber, kekik veya orégano gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Sebze varyasyonları: Zamanın sebzeleriyle, örneğin kabak veya biberle deneme yapabilir, bunları pişirmenin son 15 dakikasında ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Güveci nasıl saklayabilirim? Tavuk güvecini buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler lif, vitamin ve mineral ekler. Mısır unu ile birleştiğinde, soğuk günlerde sizi doyuracak ve ısıtacak dengeli bir yemek sunar.

Sonuç:

Bu tavuk güveci sadece basit bir tariften daha fazlasıdır - aile yemeklerine, kahkahalarla ve hikayelerle dolu bir zaman yolculuğudur. Onu hazırlamanız ve çocukluk anılarınızı hatırlamanız için sizi davet ediyorum, ayrıca sevdiklerinizle yeni anılar yaratın. Afiyet olsun!