お母さんのシチュー

母の時代の鶏肉シチュー

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計：1時間20分
分量：4-6人分

この鶏肉シチューは、子供の頃の思い出に対する真の賛辞であり、新鮮なハーブとゆっくりと煮込まれた肉の香りが家の隅々に広がっていました。このシチューは常に心に浮かび、シンプルな食材を香り豊かなご馳走に変える方法を知っていた母との貴重な瞬間を呼び起こします。

材料：

- 鶏肉1羽（約1.5kg）、清掃して切り分ける
- 玉ねぎ500g、みじん切り
- 人参2本、すりおろし
- セロリ½本、すりおろし
- じゃがいも4個、角切り
- パプリカペースト大さじ2
- トマト缶1缶（またはお好みで新鮮なトマト）
- ローリエ2枚
- にんにく2-3片、潰す
- 新鮮なパセリ、みじん切り
- 油20ml（ひまわり油またはオリーブ油）
- 塩と胡椒、適量

作り方：

1. 鶏肉の準備：鶏肉を清掃し、切り分けることから始めます。冷水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。これにより、肉がより良く焼き色が付きます。私が使うトリックは、調理前に鶏肉を室温に戻すことです。このステップは、均一な食感を得るのに役立ちます。

2. 鶏肉を焼く：深めのフライパンで中火で油を熱します。鶏肉を加え、数分間、全ての面が黄金色になるまで焼きます。皿に移して、脇に置いておきます。

3. 野菜の準備：同じフライパンに、みじん切りの玉ねぎ、すりおろした人参、セロリを加えます。弱火で5-7分間、玉ねぎが透明になるまで調理します。ここが野菜の香りがキッチンに広がり始める段階です。急がないでください、ゆっくりと煮ることで風味が強まります！

4. 液体を加える：野菜が柔らかくなったら、水1カップを加えます。鍋に蓋をし、10分間、軽く煮ます。これにより、野菜がジュースを放出し、より風味豊かになります。

5. 材料を組み合わせる：今、角切りのじゃがいも、パプリカペースト、潰したにんにく、焼いた鶏肉、ローリエ、トマト缶（全体の場合は切る）、水1カップ、塩と胡椒を加えます。じゃがいもを壊さないように注意深く混ぜます。

6. オーブンで調理：オーブンを180°Cに予熱します。混合物を耐熱皿に移し、蓋またはアルミホイルで覆い、30-45分間焼きます。時々ソースの濃度を確認し、必要に応じて水を追加します。オーブンから漂う香りは、まるで家にいるような気分にさせてくれます！

7. 完成：シチューが煮えたら、味を確認し、必要に応じて塩と胡椒を追加します。サーブする前に、刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけます。これにより、さわやかでカラフルなアクセントが加わります。

サーブ：

鶏肉シチューは、温かくサーブし、たっぷりのママリガ（トウモロコシのポリッジ）と共に提供します。ママリガの食感は、この料理を完璧に補完し、美味しいソースを吸収します。クリーミーさを増すために、サワークリームを一さじ加えることもできます。

ヒントとバリエーション：

- 風味を追加するために：甘いまたは辛いパプリカ、タイム、オレガノなどのスパイスを加えることができます。これにより、味に深みと複雑さが加わります。
- 野菜のバリエーション：ズッキーニやピーマンなどの季節の野菜を試して、調理の最後の15分間に加えることができます。
- よくある質問：
- 冷凍鶏肉を使用できますか？はい、しかし、均一な食感を得るために、調理前に完全に解凍してください。
- シチューをどう保存しますか？鶏肉シチューは、冷蔵庫で3-4日間保存するか、最大3ヶ月間冷凍することができます。

栄養の利点：

このシチューは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は食物繊維、ビタミン、必須ミネラルを提供します。ママリガと組み合わせることで、寒い日に満腹感と温かさをもたらすバランスの取れた料理を提供します。

結論：

この鶏肉シチューは、単なるレシピ以上のものです。それは、笑いと物語に満ちた家族の食卓への時間旅行です。この料理を作り、子供の頃の素晴らしい思い出を呼び起こし、愛する人々と新しい思い出を作ることをお勧めします。いただきます！