Yunan usulü çorba

Tavuklu Yunan Çorbası Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Yunan çorbası, sebzelerin zengin aromalarını ve sulu tavuk etini birleştirerek rahatlatıcı ve sağlıklı bir çorba oluşturan bir lezzettir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmeldir. Ayrıca, nesilden nesile aktarılan bir tarif olup, derin kökleri mutfak geleneklerinde bulunmaktadır ve bu ona özel bir cazibe katmaktadır.

Malzemeler:

- 500 g tavuk eti (but veya göğüs)
- 2-3 orta boy havuç
- 1 kereviz (yaklaşık 200 g)
- 1 kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 7-8 diş sarımsak
- Taze kereviz yaprakları (bir avuç)
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- Tuz (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı un
- 175 ml yemek kreması

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması: Tavuk etini büyük bir tencereye soğuk su ile koyarak başlıyoruz. Suyu orta ateşte kaynamaya getiriyoruz ve oluşan köpüğü bir kepçe ile alıyoruz. Bu aşama, berrak ve iştah açıcı bir çorba elde etmek için çok önemlidir.

2. Sebzelerin eklenmesi: Köpüğü aldıktan sonra sebzeleri ekleme zamanı. Havuçları, kerevizi, biberi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayarak tencereye ekliyoruz, tuz ile birlikte. Tatları artırmak için tuz ekliyoruz. Her şeyi yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte kaynatıyoruz, tavuk pişene kadar ve sebzeler yumuşayana kadar.

3. Sirke ile tatlandırma: Sebzeler ve et piştikten sonra sirkeyi ekliyoruz. Sirke, çorbanın tadını dengelemeye yardımcı olacak ve çorbaya hafif bir asidite katarak tazelik kazandıracaktır.

4. Krema hazırlığı: Ayrı bir kasede kremayı bir yemek kaşığı un ile karıştırıyoruz, çorbaya eklediğimizde pıhtılaşmasını önlemek için. Krema sıcaklığını ayarlamak için çorbadan biraz eklemek önemlidir, böylece kesilmez.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kremayı çorbaya dökmek için bir süzgeç kullanıyoruz, sürekli karıştırarak. Tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 5-10 dakika daha kaynatmaya bırakıyoruz.

6. Servis: Son olarak, birkaç doğranmış sarımsak dişi ve doğranmış taze kereviz yaprakları ekliyoruz. Bunlar tazelik katacak ve lezzet katmanları getirecektir. Damak tadına göre tuz veya sirkeyi ayarlıyoruz.

7. Servis önerisi: Yunan çorbası sıcak servis edilir, yanında taze ekmekle. Bir dilim limon harika bir ek olabilir, tazelik katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Et seçimi: Tavuk butları bu tarif için idealdir, çünkü yoğun bir lezzet ve yumuşak bir doku sunar. İsterseniz, tavuk göğsü de kullanabilirsiniz, ancak fazla pişirilirse kuru olabilir.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk etini kabak, patates veya mantar gibi sebzelerle değiştirebilirsiniz, lezzetli ve sağlıklı bir çorba elde edersiniz.
- Baharat ekleme: Bu çorbanın tatlarıyla mükemmel uyum sağlayan dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Kalori ve besin faydaları: Bir porsiyon Yunan çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema miktarına bağlı olarak. Bu tarif, protein, sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve besleyici bir öğün için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Elbette! Çorba çok yönlüdür, bu nedenle karnabahar, brokoli veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Çorba ne kadar süre dayanır? Yunan çorbası, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kıvamı ayarlamak için biraz su ekleyerek ocakta veya mikrodalgada ısıtın.

Bu çorbayı hafif bir yeşil salata veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile birleştirmek dengeli ve lezzetli bir öğün oluşturacaktır. Yunan çorbası, sadece bir çorba değil; sofraya davet ve her kasede konfor ve mutluluk getiren sağlıklı bir seçimdir. Afiyet olsun!