ग्रीक स्टाइल का सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

ग्रीक स्टाइल सूप एक ऐसी डिश है जो सब्जियों के समृद्ध स्वाद और रसीले चिकन को मिलाकर एक आरामदायक और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक रेसिपी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो इसकी पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है, जिससे इसे विशेष आकर्षण मिलता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (जांघ या स्तन)
- 2-3 मध्यम गाजर
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लाल मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- ताजा अजवाइन के पत्ते (एक मुट्ठी)
- 2-3 बड़े चम्मच सिरका
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 175 मिली कुकिंग क्रीम

निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर पानी उबालें, और सतह पर बने झाग को हटाएं। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियाँ डालना: जब झाग हट जाए, तो सब्जियाँ डालने का समय है। गाजर, अजवाइन, मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन सब्जियों को बर्तन में डालें, और स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि चिकन पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

3. सिरका डालकर मसाला करना: जब सब्जियाँ और मांस पक जाएँ, तो सिरका डालें। सिरका सूप के स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा, एक हल्की खटास लाएगा जो सूप को और ताजा बना देगा।

4. क्रीम तैयार करना: एक अलग बाउल में, क्रीम को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं, ताकि जब आप इसे सूप में डालें तो यह जम न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप में थोड़ा-थोड़ा करके क्रीम डालें, ताकि इसका तापमान समायोजित हो सके, जिससे यह फटे नहीं।

5. सामग्री को मिलाना: जब एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए, तो एक छलनी का उपयोग करके क्रीम को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें। 5-10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

6. परोसना: अंत में, कुछ कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और कटी हुई ताजा अजवाइन के पत्ते डालें। ये ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर लाएंगे। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या सिरका समायोजित करें।

7. परोसने का सुझाव: ग्रीक स्टाइल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के साथ। एक नींबू का टुकड़ा एक शानदार ताजगी प्रदान कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: चिकन की जांघें इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे गहन स्वाद और कोमल बनावट प्रदान करती हैं। यदि आप चाहें, तो आप चिकन का स्तन भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अधिक पकाने पर यह सूखा हो सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को सब्जियों जैसे कि तोरी, आलू या मशरूम से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप प्राप्त होगा।
- मसालों का जोड़ना: आप डिल या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो इस सूप के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: ग्रीक स्टाइल सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह रेसिपी प्रोटीन, सब्जियों के विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह सूप बहुत लचीला है, इसलिए आप फूलगोभी, ब्रोकोली या यहां तक कि मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है? ग्रीक स्टाइल सूप को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें, थोड़ी पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।

इस सूप को एक हल्की हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ मिलाकर, एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन तैयार किया जा सकता है। ग्रीक स्टाइल सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह खाने के लिए एक निमंत्रण है और एक स्वस्थ विकल्प है जो हर कटोरे में आराम और खुशी लाएगा। शुभ भोजन!