Ελληνική σούπα

Συνταγή Σούπας à la Grec με Κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα à la grec είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των λαχανικών με την ζουμερή κοτόπουλο, δημιουργώντας μια ανακουφιστική και υγιεινή σούπα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, έχοντας βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, γεγονός που της προσδίδει μια ιδιαίτερη γοητεία.

Συστατικά:

- 500 γρ. κρέας κοτόπουλου (μηροί ή στήθος)
- 2-3 μέτριες καρότα
- 1 σέλινο (περίπου 200 γρ.)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 7-8 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκα φύλλα σέλινου (μια χούφτα)
- 2-3 κουταλιές ξίδι
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 175 ml κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινάμε τοποθετώντας το κρέας κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται με μια κουτάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

2. Προσθήκη λαχανικών: Αφού έχουμε καθαρίσει τον αφρό, είναι ώρα να προσθέσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα, μαζί με αλάτι, για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Βράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να είναι μαγειρεμένο το κρέας και τα λαχανικά τρυφερά.

3. Καρύκευμα με ξίδι: Αφού τα λαχανικά και το κρέας έχουν βράσει, προσθέτουμε το ξίδι. Το ξίδι θα βοηθήσει να ισορροπήσει τη γεύση της σούπας, προσφέροντας μια ελαφριά οξύτητα που θα κάνει τη σούπα πιο φρέσκια.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα με μια κουταλιά αλεύρι, για να αποτρέψουμε την πήξη της όταν την προσθέσουμε στη σούπα. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε λίγο από τη σούπα στην κρέμα για να προσαρμόσουμε τη θερμοκρασία της, ώστε να μην κόψει.

5. Συνδυασμός των συστατικών: Αφού έχουμε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, χρησιμοποιούμε ένα σουρωτήρι για να ρίξουμε την κρέμα στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

6. Σερβίρισμα: Στο τέλος, προσθέτουμε μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα σέλινου. Αυτά θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και μια στρώση γεύσης. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι ή το ξίδι κατά προτίμηση.

7. Πρόταση σερβιρίσματος: Η σούπα à la grec σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από φρέσκο ψωμί. Μια φέτα λεμονιού μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή κρέατος: Οι μηροί κοτόπουλου είναι ιδανικοί για αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρουν έντονη γεύση και τρυφερή υφή. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, αλλά αυτό μπορεί να γίνει ξηρό αν μαγειρευτεί πολύ.
- Χορτοφαγική έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας κοτόπουλου με λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πατάτες ή μανιτάρια, αποκτώντας μια νόστιμη και υγιεινή σούπα.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως άνηθο ή μαϊντανό, που ταιριάζουν τέλεια με τις γεύσεις αυτής της σούπας.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα σούπας à la grec έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες από τα λαχανικά και μέταλλα, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για ένα θρεπτικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά; Φυσικά! Η σούπα είναι πολύ ευέλικτη, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κουνουπίδι, μπρόκολο ή ακόμα και μπιζέλια.
- Πόσο καιρό διαρκεί η σούπα; Η σούπα à la grec διαρκεί στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο. Ζεστάνετε την στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο νερό για να ρυθμίσετε την υφή.

Η συνδυασμένη αυτή σούπα με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού θα δημιουργήσει ένα ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα. Η σούπα à la grec είναι περισσότερο από μια απλή σούπα; είναι μια πρόσκληση στο τραπέζι και μια υγιεινή επιλογή που θα φέρει άνεση και χαρά σε κάθε μπολ. Καλή όρεξη!