Ciorba a la grec

Rețetă de Ciorbă a la Grec cu Pui

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ciorba a la grec este o delicatesă care îmbină aromele bogate ale legumelor cu suculentul puiului, creând o supă reconfortantă și sănătoasă. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat, fiind perfectă pentru o masă în familie sau pentru o cină cu prietenii. În plus, este o rețetă care a fost transmisă din generație în generație, având rădăcini adânci în tradițiile culinare, ceea ce îi conferă un farmec aparte.

Ingrediente:

- 500 g carne de pui (pulpe sau piept)
- 2-3 morcovi medii
- 1 țelină (aproximativ 200 g)
- 1 ardei roșu
- 1 ceapă mare
- 7-8 căței de usturoi
- Frunze de țelină proaspătă (o mână)
- 2-3 linguri de oțet
- Sare (după gust)
- 1 lingură de făină
- 175 ml smântână pentru gătit

Preparare:

1. Prepararea cărnii: Începem prin a pune carnea de pui într-o oală mare cu apă rece. Aducem apa la fiert la foc mediu, îndepărtând spuma formată cu o spumieră. Această etapă este esențială pentru a obține o ciorbă limpede și apetisantă.

2. Adăugarea legumelor: După ce am curățat spuma, este momentul să adăugăm legumele. Tăiem morcovii, țelina, ardeiul și ceapa în cubulețe mici. Adăugăm aceste legume în oală, împreună cu sare, pentru a intensifica aromele. Fierbem totul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este gătită și legumele sunt fragede.

3. Condimentare cu oțet: După ce legumele și carnea sunt fierte, adăugăm oțetul. Oțetul va contribui la echilibrarea gustului ciorbei, aducând un ușor aciditate care va face ciorba mai fresh.

4. Prepararea smântânii: Într-un bol separat, amestecăm smântâna cu o lingură de făină, pentru a preveni coagularea acesteia când o adăugăm în ciorbă. Este important să adăugăm câte un pic din ciorbă peste smântână pentru a-i ajusta temperatura, astfel încât să nu se brânzească.

5. Combinarea ingredientelor: După ce am obținut un amestec omogen, folosim o sită pentru a turna smântâna în ciorbă, amestecând continuu. Lăsăm să fiarbă pentru încă 5-10 minute, pentru a permite aromelor să se combine perfect.

6. Servire: La final, adăugăm câțiva căței de usturoi mărunțiți și frunzele proaspete de țelină tocate. Acestea vor aduce un plus de prospețime și un strat de aromă. Gustăm și ajustăm sarea sau oțetul după preferințe.

7. Sugestie de servire: Ciorba a la grec se servește caldă, alături de pâine proaspătă. O felie de lămâie poate fi un plus minunat, oferind o notă de prospețime.

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Pulpele de pui sunt ideale pentru această rețetă, deoarece oferă o aromă intensă și o textură fragedă. Dacă preferi, poți folosi piept de pui, dar acesta poate deveni uscat dacă este gătit prea mult.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea de pui cu legume precum dovlecel, cartof sau ciuperci, obținând o ciorbă delicioasă și sănătoasă.
- Adăugarea condimentelor: Poți experimenta cu ierburi aromatice precum mărarul sau pătrunjelul, care se potrivesc perfect cu aromele acestei ciorbe.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de ciorbă a la grec are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Această rețetă este bogată în proteine, vitamine din legume și minerale, fiind o alegere sănătoasă pentru o masă nutritivă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte legume? Desigur! Ciorba este foarte versatilă, așa că poți adăuga legume precum conopidă, broccoli sau chiar mazăre.
- Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba a la grec se păstrează la frigider până la 3 zile într-un recipient bine închis. Reîncălzește-o pe aragaz sau în microunde, adăugând puțină apă pentru a ajusta consistența.

Combinarea acestei ciorbe cu o salată verde ușoară sau cu un pahar de vin alb sec va crea o masă echilibrată și delicioasă. Ciorba a la grec este mai mult decât o simplă supă; este o invitație la masă și o alegere sănătoasă care va aduce confort și bucurie în fiecare bol. Poftă bună!