Soupe à la grecque

Recette de Soupe à la Grecque au Poulet

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

La soupe à la grecque est une délicatesse qui combine les riches saveurs des légumes avec le poulet juteux, créant une soupe réconfortante et saine. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis. De plus, c'est une recette qui a été transmise de génération en génération, avec des racines profondes dans les traditions culinaires, ce qui lui confère un charme particulier.

Ingrédients :

- 500 g de viande de poulet (cuisses ou poitrine)
- 2-3 carottes moyennes
- 1 céleri (environ 200 g)
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 7-8 gousses d'ail
- Feuilles de céleri frais (une poignée)
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel (au goût)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 175 ml de crème à cuisiner

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par mettre la viande de poulet dans une grande casserole avec de l'eau froide. Portez l'eau à ébullition à feu moyen, en écumant la mousse qui se forme avec une écumoire. Cette étape est essentielle pour obtenir une soupe claire et appétissante.

2. Ajout des légumes : Une fois la mousse retirée, il est temps d'ajouter les légumes. Coupez les carottes, le céleri, le poivron et l'oignon en petits dés. Ajoutez ces légumes dans la casserole avec du sel pour intensifier les saveurs. Faites mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.

3. Assaisonnement avec du vinaigre : Après que les légumes et le poulet soient cuits, ajoutez le vinaigre. Le vinaigre aidera à équilibrer le goût de la soupe, apportant une légère acidité qui rendra la soupe plus fraîche.

4. Préparation de la crème : Dans un bol séparé, mélangez la crème avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu'elle ne coagule lorsqu'elle est ajoutée à la soupe. Il est important d'ajouter un peu de soupe à la crème pour ajuster sa température, afin qu'elle ne se fige pas.

5. Combinaison des ingrédients : Une fois que vous avez un mélange homogène, utilisez un tamis pour verser la crème dans la soupe, en remuant continuellement. Laissez mijoter encore 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner parfaitement.

6. Service : Enfin, ajoutez quelques gousses d'ail hachées et les feuilles de céleri frais hachées. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et une couche de saveur. Goûtez et ajustez le sel ou le vinaigre selon vos préférences.

7. Suggestion de service : La soupe à la grecque se sert chaude, accompagnée de pain frais. Une tranche de citron peut être un merveilleux complément, offrant une note de fraîcheur.

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette, car elles offrent une saveur intense et une texture tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet, mais elle peut devenir sèche si elle est trop cuite.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la viande de poulet par des légumes tels que la courgette, la pomme de terre ou les champignons, obtenant ainsi une soupe délicieuse et saine.
- Ajout d'épices : Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme l'aneth ou le persil, qui se marient parfaitement avec les saveurs de cette soupe.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de soupe à la grecque contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème utilisée. Cette recette est riche en protéines, en vitamines provenant des légumes et en minéraux, ce qui en fait un choix sain pour un repas nutritif.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Bien sûr ! La soupe est très polyvalente, vous pouvez donc ajouter des légumes comme le chou-fleur, le brocoli ou même les pois.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe à la grecque se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient bien fermé. Réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau pour ajuster la consistance.

Associer cette soupe à une légère salade verte ou à un verre de vin blanc sec créera un repas équilibré et délicieux. La soupe à la grecque est plus qu'une simple soupe ; c'est une invitation à table et un choix sain qui apportera confort et joie dans chaque bol. Bon appétit !