Sopa à grega

Receita de Sopa à Grega com Frango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

A sopa à grega é uma iguaria que combina os ricos sabores dos legumes com o suculento frango, criando uma sopa reconfortante e saudável. Esta receita não é apenas saborosa, mas também fácil de preparar, sendo perfeita para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Além disso, é uma receita que foi transmitida de geração em geração, tendo raízes profundas nas tradições culinárias, o que lhe confere um charme especial.

Ingredientes:

- 500 g de carne de frango (coxas ou peito)
- 2-3 cenouras médias
- 1 aipo (cerca de 200 g)
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola grande
- 7-8 dentes de alho
- Folhas frescas de aipo (um punhado)
- 2-3 colheres de sopa de vinagre
- Sal (a gosto)
- 1 colher de sopa de farinha
- 175 ml de natas para cozinhar

Preparação:

1. Preparação da carne: Começamos por colocar a carne de frango numa panela grande com água fria. Levamos a água a ferver em lume médio, removendo a espuma formada com uma escumadeira. Esta etapa é essencial para obter uma sopa clara e apetitosa.

2. Adição dos legumes: Após remover a espuma, é hora de adicionar os legumes. Cortamos as cenouras, o aipo, o pimento e a cebola em cubos pequenos. Adicionamos estes legumes à panela, juntamente com sal, para intensificar os sabores. Cozemos tudo em fogo baixo durante cerca de 30 minutos, até que a carne esteja cozida e os legumes estejam macios.

3. Temperar com vinagre: Depois que os legumes e a carne estiverem cozidos, adicionamos o vinagre. O vinagre ajudará a equilibrar o sabor da sopa, trazendo uma leve acidez que tornará a sopa mais fresca.

4. Preparação das natas: Numa tigela separada, misturamos as natas com uma colher de farinha, para evitar que coagulem quando as adicionamos à sopa. É importante adicionar um pouco da sopa às natas para ajustar a temperatura, de forma a não talhar.

5. Combinação dos ingredientes: Depois de obter uma mistura homogénea, usamos uma peneira para verter as natas na sopa, mexendo continuamente. Deixamos ferver por mais 5-10 minutos, para permitir que os sabores se combinem perfeitamente.

6. Servir: Por fim, adicionamos alguns dentes de alho picados e as folhas frescas de aipo picadas. Estes trarão um toque de frescura e uma camada de sabor. Provamos e ajustamos o sal ou o vinagre conforme as preferências.

7. Sugestão de apresentação: A sopa à grega é servida quente, acompanhada de pão fresco. Uma fatia de limão pode ser um excelente complemento, oferecendo um toque de frescura.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: As coxas de frango são ideais para esta receita, pois oferecem um sabor intenso e uma textura tenra. Se preferir, pode usar peito de frango, mas este pode ficar seco se for cozido em excesso.
- Opção vegetariana: Pode substituir a carne de frango por legumes como abobrinha, batata ou cogumelos, obtendo uma sopa deliciosa e saudável.
- Adição de temperos: Pode experimentar com ervas aromáticas como endro ou salsa, que combinam perfeitamente com os sabores desta sopa.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa à grega tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de natas utilizadas. Esta receita é rica em proteínas, vitaminas dos legumes e minerais, sendo uma escolha saudável para uma refeição nutritiva.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros legumes? Claro! A sopa é muito versátil, então você pode adicionar legumes como couve-flor, brócolis ou até ervilhas.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa à grega pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água para ajustar a consistência.

Combinar esta sopa com uma salada verde leve ou um copo de vinho branco seco criará uma refeição equilibrada e deliciosa. A sopa à grega é mais do que uma simples sopa; é um convite à mesa e uma escolha saudável que trará conforto e alegria a cada tigela. Bom apetite!