Sopa a la griega

Receta de Sopa a la Griega con Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

La sopa a la griega es una delicia que combina los ricos sabores de las verduras con el suculento pollo, creando una sopa reconfortante y saludable. Esta receta no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. Además, es una receta que se ha transmitido de generación en generación, con profundas raíces en las tradiciones culinarias, lo que le confiere un encanto especial.

Ingredientes:

- 500 g de carne de pollo (muslos o pechuga)
- 2-3 zanahorias medianas
- 1 apio (aproximadamente 200 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 7-8 dientes de ajo
- Hojas de apio fresco (un puñado)
- 2-3 cucharadas de vinagre
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de harina
- 175 ml de crema para cocinar

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comenzamos colocando la carne de pollo en una olla grande con agua fría. Llevamos el agua a ebullición a fuego medio, retirando la espuma que se forma con una espumadera. Este paso es esencial para obtener una sopa clara y apetitosa.

2. Agregando las verduras: Una vez que hemos retirado la espuma, es momento de agregar las verduras. Picamos las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla en cubos pequeños. Añadimos estas verduras a la olla, junto con sal, para intensificar los sabores. Cocemos todo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.

3. Sazonando con vinagre: Después de que las verduras y el pollo estén cocidos, añadimos el vinagre. El vinagre ayudará a equilibrar el sabor de la sopa, aportando una ligera acidez que hará que la sopa sea más fresca.

4. Preparando la crema: En un bol aparte, mezclamos la crema con una cucharada de harina para evitar que se cuaje al añadirla a la sopa. Es importante añadir un poco de sopa sobre la crema para ajustar su temperatura, de modo que no se corte.

5. Combinando los ingredientes: Una vez que tengamos una mezcla homogénea, usamos un colador para verter la crema en la sopa, removiendo continuamente. Dejamos hervir durante 5-10 minutos más, para permitir que los sabores se combinen perfectamente.

6. Servir: Al final, añadimos algunos dientes de ajo picados y las hojas frescas de apio picadas. Estos aportarán un extra de frescura y una capa de sabor. Probamos y ajustamos la sal o el vinagre al gusto.

7. Sugerencia de servicio: La sopa a la griega se sirve caliente, acompañada de pan fresco. Una rodaja de limón puede ser un maravilloso complemento, ofreciendo una nota de frescura.

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Los muslos de pollo son ideales para esta receta, ya que ofrecen un sabor intenso y una textura tierna. Si lo prefieres, puedes usar pechuga de pollo, pero puede volverse seca si se cocina demasiado.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne de pollo con verduras como calabacín, patata o champiñones, obteniendo una sopa deliciosa y saludable.
- Agregando especias: Puedes experimentar con hierbas como el eneldo o el perejil, que combinan perfectamente con los sabores de esta sopa.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa a la griega tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de crema utilizada. Esta receta es rica en proteínas, vitaminas de las verduras y minerales, siendo una opción saludable para una comida nutritiva.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Por supuesto! La sopa es muy versátil, así que puedes añadir verduras como coliflor, brócoli o incluso guisantes.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa a la griega se conserva en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente bien cerrado. Recaléntala en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua para ajustar la consistencia.

Combinar esta sopa con una ensalada verde ligera o con una copa de vino blanco seco creará una comida equilibrada y deliciosa. La sopa a la griega es más que una simple sopa; es una invitación a la mesa y una elección saludable que traerá confort y alegría a cada tazón. ¡Buen provecho!